Carne, produse pescărești și ouă - Maison de la Nutrition
Variați plăcerile, consumând carne, pește sau ouă, fie că este vorba de carne albă (carne de pasăre), iepure, carne roșie (carne de vită, carne de porc, vițel, miel/carne de oaie) pește de apă dulce sau sărat, crustacee, sunt toate alegerile care vă vor permite pentru a evita rutina și monotonia de pe farfurie, satisfăcând în același timp nevoile de proteine ale corpului.
Cu toate acestea, nu este necesar să se consume cantități mari.
Într-adevăr, ca și în cazul fiecărei categorii de alimente, consumul excesiv ar putea reduce beneficiile și ar putea genera efecte negative asupra sănătății dumneavoastră.
Un consum ridicat de carne roșie și mezeluri a fost, de fapt, asociat în numeroase studii epidemiologice cu o creștere a bolilor precum diabetul, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer (colon).
Consumul de carne roșie este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de mortalitate din toate cauzele. Cauzele acestui efect negativ rămân slab înțelese, deși poate fi suspectat un aport excesiv de grăsimi saturate sau colesterol.
Cu toate acestea, cu cât consumăm mai multă carne roșie, cu atât suntem mai expuși acestui risc. Cu toate acestea, dacă o parte din carnea roșie este înlocuită cu alte surse de proteine animale (pește, pui, produse lactate etc.), acest risc scade.
Noile criterii de referință privind consumul de alimente publicate recent de Consiliul Superior pentru Sănătate Publică *, iau în considerare aceste date și recomandă:
- limitați consumul de carne roșie la maximum 500g pe săptămână, favorizați consumul de carne de pasăre și limitați consumul de mezeluri la 150g pe săptămână
- consumă pește (sau fructe de mare) de două ori pe săptămână, inclusiv pește gras (hering, macrou, sardine, somon), prin variația speciilor și a locurilor de aprovizionare (în special pentru consumatorii mari), pentru a limita riscul expunerii la poluanți.