Carnea roșie, carnea albă OMS a cauzat probleme cu culoarea cărnii

Carne roșie, carne albă sau carne neagră? Confuzia în rândul consumatorilor este totală luni, după publicarea unui raport al Organizației Mondiale a Sănătății care clasifică carnea roșie, dar și carnea rece, în această categorie. agenți „cancerigeni pentru oameni”. Pe lângă atacarea stelelor aperitivelor și a grătarelor, agenția internațională a inclus carne de porc și vițel în definiția cărnii roșii incriminate.

cauzat

Publicul larg și cărțile de bucate fac, în general, distincție între carnea roșie, carnea de vită, mielul, carnea de oaie, calul și carnea albă, carnea de porc, vițelul, iepurele și păsările de curte. Dicționarul Petit Robert vorbește chiar despre „carne neagră” pentru vânat. Dar oamenii de știință, precum și agențiile de sănătate includ în carne roșie toate carnea, cu excepția păsărilor.