Carnea roșie crește riscul cardiovascular, de ce
De această dată, cercetătorii americani au demonstrat rolul direct al L-carnitinei, abundent în carne roșie, și adăugat în anumite băuturi energizante, în ateroscleroză (obstrucția arterelor) în sine responsabilă de boli cardiovasculare sau boli. Infarct, chiar moarte.
Rezultatele publicate în revista Nature Medicine [1] oferă o nouă înțelegere a beneficiilor unei diete vegetariene pentru sănătatea cardiovasculară.
Rolul L-carnitinei în metabolismul uman
L-carnitina este un aminoacid care metabolizează alimentele pentru energie. Este sintetizat în organism de lizină și metionină în prezența vitaminei C, a fierului, a vitaminei B6, a vitaminei B3 (niacină) și a enzimelor.
Funcționează în interiorul celulelor transportând lanțuri lungi de acizi grași către mitocondrii pentru conversie în energie. Prin urmare, este esențial pentru buna funcționare a mușchilor, inclusiv a inimii, și din acest motiv această componentă se găsește în suplimentele alimentare folosite de sportivi pentru a-și îmbunătăți rezistența.
Transformarea L-carnitinei în oxid de trimetilamină (TMAO)
Studiul în cauză a arătat că bacteriile din tractul digestiv transformă L-carnitina (la fel ca colina găsită în ouă) într-un compus intermediar, trimetilamina (TMA), care este produsă după oxidarea ficatului. induce ateroscleroza.
O descoperire uluitoare: flora intestinală a vegetarienilor și veganilor este diferită de cea a omnivorilor
Studiul a implicat 2.595 de pacienți, omnivori, vegetarieni sau vegani. Cercetătorii au descoperit că nivelurile plasmatice de TMAO au fost semnificativ mai mici la vegetarieni și vegani (timp de cel puțin un an) decât la omnivori. Dar ceea ce este cel mai surprinzător este că, chiar și atunci când acești vegetarieni și vegani au consumat o cantitate mare de L-carnitină, nu au produs bacteriile care metabolizează L-carnitina în TMAO! De aici concluzia că microbiota intestinală a omnivorilor este responsabilă pentru conversia L-carnitinei în TMAO.