Carob - Carob EAT SMARTER

carob

Carobul este greu de cunoscut de noi. Acum există produse interesante și sănătoase realizate din această leguminoasă, care merită cu siguranță descoperite.

Cuprins

  1. Ce ar trebui să știți despre roșcove
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  2. Rețetele noastre preferate de roșcove
  3. Cât de sănătos este de fapt roșcovul?
  4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru roșcove
    1. Achiziționarea
  5. Sfaturi de pregătire pentru roșcove

Ce ar trebui să știți despre roșcove

Se uită la prima vedere Roşcovă interesant, dacă nu neapărat tentant: fructul roșcovei, care crește până la 20 m înălțime, seamănă cu o păstăie cu o păstăie de fructe foarte tare, de culoare maro închis. De fapt, din punct de vedere botanic, roșcovul aparține familiei leguminoaselor. În interiorul păstăi există pulpă roșiatică până la maro deschis, cu semințe mici de culoare maro-negru.

Carobul a avut o mare importanță ca hrană pentru oameni și animale în Mediterana și Orientul Mijlociu timp de multe secole. De exemplu, în timp ce porcilor li se dă roșcată să mănânce neprelucrat, uneori este prelucrat din greu pentru consumul uman. Principala tradiție este producerea de suc, lichior, făină, „miere” și chiar un fel de cacao din roșcove. Avantajul așa-numitei pulberi de roșcove în comparație cu pulberea convențională de cacao este că conține mult mai puține grăsimi.

Pentru o lungă perioadă de timp, roșcovul și produsele fabricate din acesta nu ne erau cunoscute cu greu. Acest lucru s-a schimbat între timp: există o gamă largă de produse de roșcove, în special în magazinele ecologice și în magazinele de produse naturiste.

origine

Carobul a crescut în țările din jurul Mediteranei încă din cele mai vechi timpuri. Este cunoscut și în Austria, unde se numește Bockshörndlbaum, Karubenbaum sau Karobbaum. O legendă a lui Ioan Botezătorul i-a dat numele roșcovei: se spune că a supraviețuit traversării unui deșert fără mai multă mâncare decât o mână de roșcove.

sezon

Recolta de roșcove începe în septembrie și durează 4-6 săptămâni.

gust

Carobul are un gust ușor amar, dar foarte dulce, care amintește oarecum de lemn dulce.