Carob »înlocuitor pentru ciocolată; Cacao cu conținut scăzut de calorii

Roşcovă este folosit de tot mai mulți oameni decât înlocuitor sănătos pentru ciocolată și cacao descoperit, chiar dacă este încă folosit în principal ca hrană pentru animale. Cu dulceața sa naturală și puține calorii, își face loc în gospodăriile germane. Luăm acest lucru ca pe o ocazie de a arunca o privire mai atentă asupra fructelor ...

Cuprins 🤓

Ce este roșcovul?

➔ Fructele roșcovei se numesc roșcove. În funcție de limbă sau țară, uneori întregul copac este înțeles prin roșcove, dar uneori doar pulpa.

Fructele cresc sub formă de păstăi pe ramurile copacului. Sunt recoltate în sezonul de vârf din iulie până în septembrie, când sunt deja caracteristicile lor culoare roșu închis până la maro acceptat (la început fructele au o culoare verde).

La scurt timp după recoltare, pulpa are încă una consistență moale până la elastică. În teorie, le poți mânca direct de la sol. În timp, pulpa devine dură și rigidă.

Deja știam?

Termenul „carat” (o unitate de măsură pentru masa pietrelor prețioase) este derivat din roșcove. Deoarece inițial un carat corespundea cu greutatea unei semințe de roșcove (0,2g).

Roșcove ca înlocuitor al ciocolatei?

➔ Datorită gustului său dulce și asemănător cu cacao, roșcovul poate fi de fapt folosit ca înlocuitor al ciocolatei tradiționale.

Acest lucru este dovedit și de testul gustului: echipa emisiunii TV Galileo a pregătit 3 rețete diferite cu roșcove. Trecătorii care au încercat delicatese au fost de acord: Are gust de ciocolată. Puteți viziona videoclipul aici:

În plus, este Carob fără gluten și fără lactoză, ceea ce prezintă un beneficiu special pentru cei care nu pot tolera un lucru sau altul. Carobul este, de asemenea, o alternativă sănătoasă pentru persoanele cu intoleranță la histamină care trebuie să renunțe la cacao sau ciocolată.

Cum are gust roșcove?

➔ Gustul de roșcove este descris ca fiind aromat, dulce până la caramel sau asemănător cacao.

Afrodisiacul indigen.

Poate îl cunoașteți pe Catuaba ca pe un ceai revigorant. Poate că ați auzit deja de proprietățile sale potențiale de protecție a celulelor. Știați, de asemenea, că ceaiul a fost folosit ca afrodiziac de către nativii sud-americani de secole?

➔ Curios? - Puteți găsi toate informațiile suplimentare în articolul nostru detaliat despre subiectul Catuaba.

Roșcove: nutrienți și ingrediente

Pentru a vă oferi o imagine de ansamblu mai detaliată a Valorile nutriționale ale roșcovei am rezumat valorile nutritive exacte ale pudrei noastre de Carob într-un tabel ca punct de referință:

Informatii nutritionale	100 g fiecare
Valoare calorica	929 kJ/222 kcal
gras	0,65 g
- dintre care acizi grași saturați	0,09 g
glucide	49,1 g
- dintre care zaharuri	40,5 g
Proteină	4,6 g
sare	0 g

De asemenea, conține vitamina A și vitamina B (→ vitamina B12 lichidă) precum și minerale importante precum fierul (→ bisglicinat de fier) și calciu.

Câte calorii are roșcove?

➔ 100 g pulbere de Carob conține 222 kcal.

Pentru comparație: o pulbere de cacao disponibilă în comerț conține aproape de două ori mai multe calorii, și anume 375. Aceasta înseamnă că Carob este una alternativă mai sănătoasă la pudra de cacao convențională.

Bacsis: De asemenea, putem recomanda pudra noastră de cacao organică celor care nu trebuie neapărat să acorde atenție liniilor lor. Dacă doriți ceva mai rafinat, puteți, de asemenea, să vă întoarceți la pulberea de cacao Criollo de înaltă calitate.

Carobul: Aspect și origine

Carobul (denumirea botanică: Ceratonia siliqua) crește în principal în sudul Europei (regiunea mediteraneană) și în Orientul Mijlociu. El poate face una Înălțime de până la 20 de metri ajunge și este considerat a fi extrem de robust și rezistent.

De îndată ce fructele roșcovei sunt coapte, acestea sunt de culoare roșu închis până la maro.

Deoarece arborele nu cunoaște dăunători și nu are boli, va fi fără îngrășăminte chimice Necesar. Acest lucru face din fructe un produs organic real.

Frunzele copacului sunt verzi pe tot parcursul anului și au o suprafață piele care servește la îmbunătățirea stocării apei. Păstăile sunt considerate leguminoase și conțin, de obicei, mai mult de 14-15 semințe tari, după ce s-au copt complet.

Deja știam?

Un roșcov poate dura până la 50 de ani pentru a da roade pentru prima dată. De aceea există o zicală printre fermierii de roșcove din Spaninen: „Bunicii plantează copacii și nepoții pot recolta”.

Carubină (gumă de salcâm)

Carubina se face din semințele măcinate. Este utilizat în principal în industria alimentară ca agent de legare și îngroșare (este marcat cu E 410 pe ambalaj). Prin a lui Fără gust făina este foarte versatilă și este considerată în general o fibră dietetică.

Ca produs natural, guma de salcâm este aprobată ca aditiv pentru toate tipurile de alimente (inclusiv produse ecologice) fără o limită maximă legală.

Carubina (guma de salcâm) este utilizată pentru a produce următoarele alimente (extract):

răspândire
budincă
limonadă
Pâine/produse de patiserie
gheaţă
Blocaje

Cel mai generalizat dintre ierburile medicinale?

Planta medicinală cu numele „Gotu Kola” este bine cunoscută din Ayurveda și din medicina tradițională chineză. Dar știați că multe dintre proprietățile pozitive au fost acum dovedite științific?

➔ Curios? - Puteți găsi toate studiile și investigațiile în articolul nostru despre Gotu Kola.

Cum se folosește/se procesează roșcovul?

Roșcovul este utilizat într-un mod foarte divers, mai ales la fața locului în zonele de creștere. Deci poate fi consumat fie în stare proaspătă, fie sub formă uscată și prelucrate în suc sau sirop voi. Fermentarea pentru o băutură alcoolică este, de asemenea, foarte populară, dar aproape necunoscută în Germania.

Nu în ultimul rând, pulpa uscată poate fi transformată într-o pulbere maro, care nu numai că arată ca praful clasic de cacao, ci se mișcă și în aceeași direcție în ceea ce privește gustul.

Pudra de roșcove este considerată mai puțin amară decât pulberea de cacao. De asemenea pentru coacere de aceea poate fi folosit foarte bine.

Cu toate acestea, în Spania există o fabrică care prăjește pulpa de roșcove folosind același proces ca boabele de cacao. Acest lucru conferă produsului final o componentă amară în plus față de o notă prăjită unică.

Rețete delicioase de roșcove

În cele din urmă, ne-am dori să aveți unul delicios Rețetă cu roșcove imaginați-vă că, deși este bine-cunoscut și popular, în mod tradițional nu este preparat cu roșcove. E timpul pentru o mică schimbare în bucătărie!

Morunuri de roșcove

⏰ Durata: aproximativ 30 de minute
📚 Dificultate: ușoară

Ingrediente:

100 g miere
100 g sirop de arțar
100 ml lapte de soia
Un vârf de sare (de exemplu, sare de bambus)
150 g nuci de caju
150 g faina de spelta
70 g pulbere de roșcove
1 linguriță pudră de vanilie
120 g nuci
4 linguri de ulei organic de cocos

Pregătire:

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția nucilor, cu un mixer manual până când amestecul are o consistență cremoasă.
Tăiați nucile în bucăți fine și amestecați
Puneți amestecul pe o formă plană și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Verificați sporadic dacă amestecul este încă suculent; scoateți din cuptor înainte să se usuce prea mult
Tăiați amestecul în dreptunghiuri mici

Unde este disponibil Carob?

Cu excepția câtorva magazine specializate, produsele Carob nu sunt încă disponibile în fiecare gamă. Puteți găsi unul în magazinul nostru online Pulbere de roșcove de calitate organică care îndeplinește cele mai înalte cerințe. Pentru a proteja mediul, trimitem întotdeauna produsele noastre neutre din punct de vedere climatic.