Carob - roșcovul are un gust atât de sănătos și delicios; Blogul stilului de viață Düsseldorf
Am intrat prima dată în contact cu fructele alungite ale roșcovului exact acum un an. Pe atunci, mama mi-a adus câteva păstăi uscate din vacanță. La început nu am vrut să încerc deloc bastoanele cu miros ciudat.
Din fericire, curiozitatea mea a dominat curând și am fost plăcut surprins de nota sa dulce. Un amestec de curmale cu o notă fină de cacao. Chiar și atunci mi-a fost imediat clar: Cine are nevoie de ciocolată atunci când există o alternativă sănătoasă sub formă de roșcove?!
Cu toate acestea, am fost mai puțin capabil să-mi conving colegii de la locul de muncă. Fie că a fost mirosul sau vederea cârnaților maro închis, cei mai mulți dintre ei au refuzat din fericire gustul. Totuși, cei care s-au biruit și au mâncat bețele de culoare maro închis au putut să înțeleagă euforia mea.
Un singur lucru ar trebui evitat pe cât posibil: miezurile încearcă să mănânce!
Carubin - miez de roșcove
Aceste semințe, cunoscute și sub denumirea de carubină, sunt atât de dure încât poți de fapt să le rupi un dinte. De altfel, au servit drept contrapondere pentru pietre prețioase și aur în Evul Mediu, deoarece la vremea aceea se credea că au cântărit întotdeauna la fel (ceea ce, totuși, ar putea fi revocat astăzi). Chiar și astăzi datorăm numele „carat” acestui obicei, care derivă din numele latin al roșcovului - Ceratonia. Potrivit celor două legende, expresia germană „roșcove” ar trebui să fie urmărită fie la Ordinul Sfântului Ioan, fie la Ioan Botezătorul.
Rock greu, dar foarte util! Miezul roșcovei poate fi transformat în făină, care este minunat de potrivită pentru îngroșarea sosurilor sau deserturilor.
Când este măcinată într-o pulbere, carubina este un agent de îngroșare popular: guma de boabe de salcâm sau E41o. Oricine a suspectat anterior chimie în spatele fiecărui număr E de pe ambalaj va fi surprins pozitiv în acest moment. Datorită capacității sale mari de umflare, carubina este, de asemenea, utilizată în cura terapeutică de post pentru a susține în mod natural funcția intestinală.
Fie ca legant sau laxativ, sâmburii de roșcove sunt mult prea buni pentru a fi aruncați. Acest lucru este susținut și de prețul de achiziție relativ ridicat de aproximativ 30 de euro pe kilogram în magazine.
Carob - pulpa roșcovei
Pasta gustoasă, pe de altă parte, așa-numita roșcove, este de obicei prelucrată într-o pulbere care amintește de gustul de cacao, dar este cu mult înaintea ei în două moduri. În primul rând, este mult mai dulce, deci există mai puțin zahăr în, de ex. Trebuie folosit tort de marmură și, pe de altă parte, nu conține substanțe stimulante precum cofeina sau teobromina (100g cacao conține 230mg cofeină!).
În farmacie dm, puteți cumpăra acum un delicios vrappé pe bază de alimente crude de la PureRaw în ramuri selectate la puțin sub 5 euro, dintre care unele conțin pudră de roșcove. Pulberea pură de roșcove de la aceeași marcă costă 7,95 EUR pentru 240 g în magazinul online, adică puțin sub 33 EUR pe kilogram.
Greu de crezut, dar adevărat: prețioasa alternativă la cacao este folosită în principal ca hrană pentru animale! Porcul a avut în cele din urmă un porc 😉
Concluzia mea asupra fructelor roșcovului
Roșcovul, pulpa roșcovei, nu este doar o alternativă sănătoasă la gustarea din fața televizorului, ci este de asemenea văzut ca o batonă de ciocolată datorită formei păstăi.