Carotenoizi: Beta-carotenul și compușii ca eliminatori ai radicalilor liberi

Studiile au arătat că fructele și legumele scad riscul anumitor tipuri de cancer. Pe lângă vitamine, acest efect protector se datorează și carotenoidelor. Aparțin substanțelor vegetale secundare. Până în prezent, sunt cunoscuți peste 700 de carotenoizi diferiți, dintre care beta-carotenul, alfa-carotenul, licopenul, luteina, zeaxantina și criptoxantina sunt de un interes deosebit.

Carotenoizii sunt coloranți care sunt obișnuiți în natură. Ele dau morcovilor, roșiilor, ardeilor și portocalelor culorile lor strălucitoare tipice. Dar legumele verzi precum spanacul, mazărea sau broccoli conțin și carotenoizi. Aici, însă, clorofila verde pe care o conține acoperă alte culori. Carotenoizii se numără printre fitochimicale și au următoarele abilități:

Studiile epidemiologice au arătat că carotenoidele reduc riscul de Boli cardiovasculare și boli oculare legate de vârstă a reduce. În plus, ar trebui cancer, sindrom metabolic și periculos Modificări vasculare împiedica. Este deosebit de relevant vara: carotenoizii acționează ca protecție solară internă și protejează celulele de razele UV dăunătoare.

Există carotenoizi în aceste alimente

Potrivit Societății Germane de Nutriție, luăm în medie cinci până la șase miligrame de carotenoizi pe zi, cu obiceiuri alimentare normale. Aceasta corespunde puțin mai mult decât necesarul zilnic minim estimat de două până la patru miligrame. Două morcovi mici sau o porție de spanac (în jur de 150 de grame) sunt suficiente pentru aceasta. Deci, dacă aveți o dietă echilibrată, faceți acest lucru Nu este nevoie de capsule sau tablete de caroten.

Carotenoizii pot fi găsiți în:

Morcovi
roșii
Caise
Mango
Cătina
măceșe
Grapefruit
Pepeni
dovleac
paprika
Fructe uscate
legume verzi (spanac, varza, salata de miel, broccoli, varza savoia)
Cereale integrale
drojdie de bere
Ouă
ficat

Cum funcționează carotenoizii?

Carotenoizii întăresc interacțiunea celulelor și astfel promovează Furnizeaza informatii: Celulele corpului schimbă substanțele nutritive și substanțele mesager prin canale speciale, ceea ce este important pentru procesele normale de creștere și dezvoltare.

Biodisponibilitatea fitochimicalelor variază foarte mult. Corpul nostru poate folosi unele slab, inclusiv carotenoizii. cine Creșteți capacitatea de absorbție trebuie să vă asigurați că (de preferință sănătos) Grăsimi sunt în meniu în fiecare zi. Organismul are nevoie de acestea pentru a metaboliza carotenoizii. Deoarece numai cu grăsimi ca aliat, provitamina A cunoscută sub numele de beta-caroten se dizolvă din legume. Corpul îl transformă apoi în vitamina A. Carotenoidele sunt mai ușor disponibile din alimentele procesate, cum ar fi morcovii fierți sau sosul de roșii. Majoritatea carotenoizilor din legume, totuși, nu sunt stabili la căldură - așa că aburiți-i ușor și nu gătiți-i moale.

Cu cinci carotenoizi împotriva radicalilor liberi

Următoarele șase carotenoide pot fi găsite în organism, în special beta-caroten: reprezintă aproximativ 20 la sută din cantitatea din sânge. Restul de 80% sunt distribuite între restul de cinci. Acești carotenoizi sunt deosebit de importanți, deoarece păstrează radicalii liberi departe de celule.

Beta caroten

Beta-carotenul se găsește în morcovi, de exemplu, și protejează celulele de radicalii agresivi de oxigen, care, de exemplu, promovează dezvoltarea cancerului. Substanța vegetală se găsește în principal în legume și fructe portocaliu-galben-roșii și este transformată în vitamina A de către corpul nostru. Vitamina A

Beta-carotenul reduce, de asemenea, riscul de cancer esofagian și de stomac, a arătat un studiu chinez. Buna reputație a substanțelor fitochimice a doborât, totuși, printre altele, prin așa-numitul studiu finlandez: În grupul fumătorilor care au luat beta-caroten în mod izolat ca supliment alimentar, riscul de cancer pulmonar a crescut cu 18%. Cercetătorii au atribuit, de asemenea, decesele cauzate de bolile cardiovasculare atacurilor cardiace existente suplimentelor alimentare cu beta-caroten izolat. Prin urmare, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă o manipulare atentă a acestor preparate.

Alfa caroten

Alfa-carotenul este umbrit de celebrul beta-caroten. Poate pe nedrept. Într-un studiu cu peste 100.000 de participanți, acesta și licopenul ar putea reduce riscul Reduceți semnificativ cancerul pulmonar. Alfa-carotenul poate fi transformat în vitamina A în organism și apoi să-și desfășoare efectele.

Licopen

Licopenul conferă roșiilor culoarea roșie izbitoare. Multe efecte care promovează sănătatea sunt atribuite acestui carotenoid: așa poate fi Reduceți riscul unui atac de cord si Reduceți riscul de cancer mamar, de prostată și de gastro-intestinal. Un studiu arată că da Previne exercitarea astmului. Licopina se spune că este și asta Creșteți fertilitatea bărbaților. În plus, se pare că oferă celulelor protecție internă împotriva soarelui. Licopenul se găsește printre guave și grapefruit roz, printre altele.

Luteina și zeaxantina

Aceste două carotenoide se găsesc în principal în legumele cu frunze verzi și sunt strâns legate chimic. Cea mai mare concentrație de luteină și zeaxantină din corpul uman se găsește în ochi. Acestea dau culoarea celei mai vizibile viziuni, pata galbenă (Macula lutea). Dacă obțineți întotdeauna destule carotenoide, îl puteți îndoi Degenerescenta maculara in fata. Este principala cauză a pierderii acuității vizuale centrale la bătrânețe. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că luteina protejează împotriva depozitelor vasculare și - împreună cu zeaxantina - împotriva cancerului de colon.

Criptoxantină

Cantități mai mari de criptoxantină se găsesc în principal în fructele din sud și citrice. La fel ca beta-carotenul, criptoxantina este un precursor al vitaminei A.

Reduceți riscul de cancer mamar cu beta-caroten

Femeile care consumă zilnic fructe și legume bogate în carotenoizi sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta precursori ai cancerului de sân. Acest lucru este indicat de un studiu pe termen lung publicat în 2014 de Școala de Sănătate Publică Harvard din SUA. Oamenii de știință, conduși de Caroline Boeke, au analizat datele privind sănătatea a aproape 6.600 de tinere. Studiul a început în 1996. Accentul a fost pus pe dieta și bolile subiecților. S-a arătat în mod clar că „cei care au consumat cel mai mult beta-caroten au avut o probabilitate de jumătate mai mare de a dezvolta cancer de sân decât cei care au avut cel mai puțin carotenoizi”, spune Boeke.

Cercetătorul subliniază că acesta este un studiu observațional, adică nu au fost luați în considerare alți factori, cum ar fi exercițiul zilnic sau predispoziția genetică a subiecților testați. Probabil, carotenoizii nu dezvoltă efectul protector de la sine, ci în interacțiune cu alți factori, cum ar fi alte substanțe vegetale secundare pe care le oferă fructele și legumele. În plus, șeful studiului recomandă femeilor să utilizeze carotenoizi din surse naturale fructe și legume proaspete a mânca.