Cum pot converti zahărul în S; țesătură f; r Di; plăcinte tkuchen; Cake Forum
Membru din 25.09.2002
111 postări (ø0.02/zi)
bună !
Aș dori să coac prăjituri pentru locuitorii unde lucrez, dar există și unii diabetici și, desigur, vor aceleași prăjituri ca și ceilalți!
Acum nu știu cum să transform zahărul în îndulcitor! de exemplu. cât ar fi 100 de grame de zahăr ?
Ar fi foarte frumos dacă cineva mă poate ajuta!
Membru din 18 iunie 2005
13.912 mesaje (ø2.47/zi)
În special, îndulcitorul lichid este deosebit de util pentru drojdie, coajă scurtă și produse de patiserie choux. Ar trebui să luați puterea de îndulcire a produsului respectiv, așa cum se spune întotdeauna (cred) câte grame de zahăr corespund atâtea picături sau lingurițe. Cu ale noastre este de 1,5 linguri = 100 g zahăr. Cu toate acestea, aluatul de drojdie are nevoie de puțină dulceață pentru a împinge drojdia.
Îndulcitorul este, de asemenea, excelent pentru îndulcirea toppingurilor, umpluturilor sau cremelor de fructe.
Cu aluatul de burete sau de burete, precum și cu bezea, puteți înlocui maximum o mică parte din zahăr cu îndulcitor - deoarece aceste aluaturi se fac numai cu zahărul ca substanță. Aici se recomandă utilizarea fructozei (1: 1).
Poate că asta te va ajuta?
Membru din 14.09.2005
252 postări (ø0.05/zi)
hmm cum ar trebui să-l spun?
așa că m-am gândit deja să înlocuiesc zahărul cu îndulcitor. dar cu de ex. 250g de zahăr lipsesc într-o prăjitură. „nu strică” asta?
este așa, dacă înlocuiesc zahărul cu îndulcitorul cu zahăr, că înlocuiește și „dulceața”? pentru că probabil nu are atât de multe calorii .
dacă oricum trebuie să iau atât de puțin îndulcitor și vreau să fiu atentă la calorii și altele: unde este diferența dintre „îndulcitor dietetic” și „normal”? - Sincer, încă nu m-am uitat la spate.
Membru din 04/07/2004
4.654 postări (ø0.77/zi)
În cazul sorbitolului (ol) raportul de schimb este 1: 1, adică H. 100 g zahăr = 100 g sorbitol (ol).
Vezi și descrierea aici Sorbitolul (uleiul), maltitolul (uleiul) și fructoza sunt folosite în prezent aproape exclusiv ca înlocuitori ai zahărului pentru diabetul de tip 2.
Membru din 26.09.2005
2.007 postări (ø0.36/zi)
Membru din 18 iunie 2005
13.912 mesaje (ø2.47/zi)
În ceea ce privește substanța zahărului: aceasta nu este o problemă cu multe tipuri de aluat (de exemplu, aluat de drojdie, aluat cu coajă scurtă, aluat de ulei de quark și aluat choux), dacă lipsește. Puteți spune, de asemenea, din faptul că aceste aluaturi sunt, de asemenea, toate picante, adică fără zahăr. Este într-adevăr totul despre dulceață - și poate fi, de asemenea, „chimic”, adică din îndulcitor. Doar drojdia din aluatul de drojdie are nevoie de ceva ca „starter” - o lingură de miere, fructoză sau ceva.
După cum am spus: trebuie să aveți grijă cu buretele, buretele și bezea - zahărul (sau fructoza) este cu adevărat folosit ca masă/substanță. Deci, nu are nimic de-a face cu îndulcitorul lichid.
Ce vrei să spui prin „este așa când înlocuiesc zahărul cu îndulcitorul cu zahăr că înlocuiește și„ dulceata ”?”, Din păcate nu înțeleg. . poate mai întrebi altfel?
Mai ales în cazul aluatului fărâmițat, aș prefera să folosesc fructoză atunci când îl înlocuiesc (cel puțin pentru o parte din cantitatea reală de zahăr) - este nevoie de un pic de „firimituri” pentru a face fărâmițele cu adevărat bune. Cel puțin asta cred.
Îndulcitorul lichid nu ar fi cu siguranță o problemă cu quark.