Carp Franconian Style - Rețetă

Informatii utile

  • Timp de lucru: 95 minute Pregătire: 40 minute Pregătire: 55 minute Dificultate: medie Preț: € € € € €

pregătire

Gatiti cartofii cu coaja in apa clocotita. ca coajă, se lasă să se răcească și se taie felii. Curățați și tăiați 2 cepe, tăiați ceapa de primăvară și ardeii în inele subțiri și tăiați arpagicul în rulouri mici cu foarfeca. Îndepărtați cățelul de usturoi și apăsați-l prin presă.

style

Puneți sare, piper, arpagic și usturoi într-un castron mare de salată, amestecați mai întâi cu oțet de vin, apoi cu 6 linguri de ulei. Adăugați cartofii, ceapa, ceapa de primăvară și ardeii grași, îndoați-o și lăsați-o să se absoarbă.

Clătiți bine crapul eviscerat și scalat sub apă rece, uscați-l cu hârtie de bucătărie, piper ușor, sare și periați cu 2 linguri de ulei pe interior și pe exterior. Apoi pulverizați crapul de jur împrejur cu făină, așezați-l pe tigaia cuptorului și prăjiți-l într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 35 de minute până se rumenesc. Periați de mai multe ori cu puțin ulei.

Între timp, curățați și tăiați mărunt cele 3 cepe rămase. Curățați ciupercile, înjumătățiți sau împărțiți ciupercile mari. Se clătește pătrunjelul, se scurge bine și se toacă mărunt. Se încălzește 20 g unt într-o tigaie, se călește ceapa, se adaugă ciupercile, se sotează 5 minute, se condimentează cu pătrunjel și se condimentează cu piper și sare. Presară salata de cartofi cu câteva arpagic și servește cu crapul și ciupercile.