Carrelet (ingredient) - Totul despre carrelet 750g
Plasa măsoară în medie 35 - 40 de centimetri. Se caracterizează prin corpul său plat și aripioarele striate, dar și prin punctele portocalii strălucitoare care îi punctează suprafața superioară, ea însăși de culoare gri-maronie. Ochii lui proeminenți sunt amândoi pe aceeași față.
Cumpărare
La vânzător, verificați prospețimea plăcii, asigurându-vă că corpul său este ferm și umed, chiar și puțin lipicios. Mazărea portocalie trebuie să fie clar vizibilă pe aripioare, iar partea inferioară a peștilor trebuie să fie alb perlat. Cu multe oase, caniculă este adesea vândută în file, proaspete sau congelate.
Pregătirea
În file, caniculă necesită doar câteva minute de gătit pe fiecare parte. Dacă este gătit pentru o perioadă mai lungă de timp, carnea i se poate destrăma, mai ales dacă pielea a fost îndepărtată. Întreg, se poate prepara la cuptor sau în tigaie, în folie.