Carte de bucate pentru fanii Islandei Kjötsúpa
500 g de miel
750 ml de apă
1 ceapa tocata
250 g sfeclă
150 g cartofi
150 g morcovi
250 g varză albă
1 praz
1/2 legătură de pătrunjel
40 g fulgi de ovăz
Tăiați carnea în cuburi, puneți-o într-o cratiță mare, turnați apă rece peste ea și condimentați cu sare și piper. Apoi, aduceți fierbeți încet pe aragazul fără capac, îndepărtați în mod repetat spuma care se formează, fierbând încet timp de 30 de minute bune.
La pregătirea bulionului, degresarea completă a spumei cenușii care se formează este condiția prealabilă pentru obținerea unui bulion limpede. Nu amestecați în timp ce bulionul fierbe - acest lucru va elibera particule tulburi.
Spălați, curățați și tăiați sfecla și cartofii în cuburi. Curățați, de asemenea, prazul și morcovii și apoi tăiați-le în teacă subțire. Tăiați ceapa în bucăți mici.
Puneți legumele în oală și fierbeți încă 15 minute.
Tăiați varza albă în fâșii și tocați aproximativ.
Adăugați varza în supă și lăsați-o să fiarbă încă 10 minute.
Apoi adăugați ierburile și amestecați.
Se condimentează din nou după gust cu sare și piper și se servește. În Islanda, cel puțin în trecut, carnea era pescuită adesea din supă și servită pe o farfurie suplimentară, uneori chiar și cu cartofi, și supa într-un castron separat, dar astăzi adunați totul împreună, de obicei cu o felie groasă de pâine brună proaspăt coaptă la.
Timpul de gătit numai pentru supa de carne este o oră bună, așa că, cu toate garniturile, trebuie să începeți să gătiți la timp dacă doriți o masă caldă. Supa are un gust delicios chiar și atunci când este încălzită din nou!