Carte de bucate

Aici puteți afla mai multe despre elementele esențiale ale unei diete sănătoase!

Nu toată alimentația este la fel, deoarece mai ales în cazul bolilor de inimă sau al diabetului ar trebui să acordați o atenție deosebită ceea ce se termină pe farfurie atunci când gătiți.

Prin urmare, următoarele ar trebui să ajungă în cratiță cât mai rar posibil:

• Prea multe grăsimi saturate - se găsesc în principal în produsele de origine animală precum laptele, cârnații, brânza
• Prea multă sare: sfatul: ierburile sunt alternative deosebit de bune la condimente
• Carne roșie - de exemplu: carne de vită, oaie, capră sau porc
  

Alimentele care promovează sănătatea inimii și care ar trebui să ajungă cu siguranță în coșul de cumpărături sunt:

• Pește - conține o mulțime de omega-3

PS: Pentru a face bine nu numai pentru sănătatea dvs., ci și pentru mediul nostru, ar trebui să acordați atenție durabilității și peștilor din apele locale atunci când cumpărați.

• Nucile - sunt deosebit de bogate în fibre
• Fructe și legume - în special fructele și legumele verzi susțin funcțiile vasculare

Cu aceste rețete „ușoare” arătăm că mâncărurile minunate pot fi preparate cu aceste recomandări și în același timp îți oferă dorința unei diete echilibrate și hipocalorice. Sperăm să vă bucurați de gătit acasă!

Ingrediente și preparare

• ¼ kg de sfeclă fiartă, cubulețe
• 300 ml lapte de cocos ușor
• ¼ l suc de sfeclă roșie
• 1 ceapă, curățată, tăiată cubulețe
• 300 ml de apă
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 baston de lemongrass, tocat mărunt
• ½ lingură suc de lămâie
• 1 lingură de coriandru proaspăt (sau pătrunjel) tocat
• 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat mărunt
• 1 piper mic de ardei iute, însămânțat, tocat mărunt
• 1 linguriță de chimen
• 1 linguriță coajă de tei ras

Puneți lămâia tocată într-un coș cu condimente sau într-o bucată de pânză care poate fi gătită și legată cu sfoară ca o pungă. Încălziți uleiul, adăugați legumele, lămâia „ambalată” și toate condimentele, cu excepția sării, în sucul de lime și pătrunjel și turnați deasupra sucul de sfeclă roșie și apa. Acoperiți și gătiți până se înmoaie, turnați laptele de cocos și amestecați cu blenderul manual. Se încălzește din nou și se servește presărat cu coriandru.

Ingrediente și preparare

• 4 file de somon à 150 - 170 g
• 600 - 700 g castravete (aprox. 2 bucăți), curățat, fără sâmburi
• 1 ceapa medie
• 1 lingura faina
• 150 ml bulion de legume
• 200 g smântână, grăsime redusă
• 1 ½ lingură de muștar
• 30 g capere, tocate mărunt
• oţet
• sare
• Ardei alb de la moară
• 3/4 kg cartofi, ceros
• 1 buchet de patrunjel
• 1 linguriță dietă margarină

Tăiați castraveții în bucăți groase de aproximativ ½ cm, serviți cu bulionul de legume și fierbeți timp de aproximativ 7 minute la foc mic. Se amestecă smântâna cu făina și se îndoaie în castravete. Se condimentează cu muștar, capere și sare. Lăsați sosul să fiarbă până când castraveții nu sunt prea moi. Gustul trebuie să fie ușor acru. Dacă este necesar, condimentați cu o picătură de oțet și piper alb după gust. Între timp, fierbeți cartofii la aburi, tocați pătrunjelul și lăsați-l să se pătească în margarină. Adăugați cartofii, aruncați-i și condimentați cu sare. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie acoperită. Puneți fileurile de somon sărate și piperate mai întâi pe partea pielii pentru aproximativ 2 minute la foc mare, apoi pentru încă aproximativ 8 - 9 minute la foc mediu. Fileurile de somon ar trebui să arate încă puțin sticloase atunci când sunt scoase din tigaie (altfel peștele este prea uscat). Intindeti legumele de castraveti pe farfurii, asezati deasupra fileul de somon si serviti cu cartofii de patrunjel.

---