Cartea de bucate Jamie; Superaliment pentru fiecare zi Jamie Oliver

Îmi plac foarte mult cărțile lui Jamie Oliver. Așa că acum a ieșit 😉 În primele sale zile am fost un mare fan, apoi dragostea s-a potolit puțin. Dar am câteva cărți pe raft și îmi place să le folosesc. Am fost deosebit de impresionat de „Mâncarea este gata” * - care deja m-a ajutat să scap de multe necazuri în viața de zi cu zi a bucătăriei.

Și acum superaliment - de ce este asta? Nu cu asta ești obișnuit de la Jamie. Este de fapt mai mult tipul lipsit de griji care aruncă cu generozitate cu ulei de măsline și parmezan. Christina, de exemplu, a fost uimită de noua linie. Ei bine, Jamie Oliver a împlinit 40 de ani și asta a început unele procese de gândire. Așa că a început să caute un stil de viață mai sănătos. Titlul este un pic înșelător: nu este vorba despre utilizarea pe scară largă a superalimentelor care sunt în prezent prea la modă, cum ar fi chia, quinoa și altele asemenea. Se întâmplă înainte, dar nu sunt preocuparea cărții. Preocuparea este o dietă sănătoasă, echilibrată, care vă oferă energie și poate avea, de asemenea, un efect de vindecare. Accentul este pus pe o proporție mare de legume și fructe și pe produse din cereale integrale. Scopul este un raport optim între conținutul de energie (adică calorii) și nutrienți (adică vitamine, minerale, proteine și așa mai departe).

Voi începe afară: aspectul cărții este distractiv. Legătură solidă, aspect însorit, panglică de marcaje. Am avut norocul să pot arunca o carte în avans la un eveniment de presă și am fost foarte surprins: asta se datorează imaginilor. De data aceasta nu David Loftus a făcut fotografiile, ci Jamie Oliver însuși. Au ieșit frumoase, dar și naturale. Imi place:-).

Rețetele sunt împărțite în mese: mic dejun, prânz, cină, precum și gustări și băuturi. Și ce e de mâncat? Ei bine, la micul dejun, de exemplu, ouă cu fasole pufoasă, roșii cherry și ricotta pe pâine prăjită, clătite smoothie cu fructe de pădure, banane, iaurt și nuci sau cavaleri săraci cu fructe de pădure. La prânz obținem o salată verde asiatică cu tofu, tăiței și ulei de susan, omletă de legume cu salsa de roșii și ardei iute sau pâine și pâine cu portocale, spanac și feta. Seara există, de exemplu, piept de pui prăjit maroniu-auriu cu sos de mentă și legume de primăvară, dal de dovleac cu ouă prăjite speciale și papadum sau biban cu mazăre, mentă și sparanghel și piure de morcovi. Odată cu gustările, sunt prezentate diferite salate, fiecare cu 100 de calorii, există floricele (acesta este noul meu viciu - floricele cu marmită) sau iaurt înghețat. Băuturile strălucesc cu ceaiuri (Frenchel, lămâie și miere sunt foarte gustoase) și apă aromată.

Rețetele sunt sofisticate în ceea ce privește conținutul lor de energie: rețetele pentru micul dejun au mai puțin de 400 de calorii, mesele principale mai puțin de 600 fiecare; gustările 100 de calorii. Pentru fiecare rețetă de conținut energetic, sunt enumerate conținutul de grăsimi, grăsimi saturate, proteine, carbohidrați, zahăr și fibre. Și, desigur, există și câte porții este calculată rețeta și cât timp aveți nevoie pentru preparare. Într-o mică observație preliminară, aflăm și noi ce facem noi înșine cu mâncare bună; adesea există și sfaturi suplimentare. Rețetele sunt structurate clar: fiecare rețetă ocupă o pagină dublă - fotografia din dreapta, textul din stânga. Ingredientele sunt pe marginea paginii, instrucțiunile de lângă aceasta. Uneori mi-aș fi dorit încă câteva paragrafe din instrucțiunile de lucru, care ar fi fost mai clare. Probabil că nu era spațiu pentru asta; fiecare text are „doar” o singură pagină. De asemenea, am fost oarecum iritată că este vorba întotdeauna doar de „făină integrală de grâu”; varietatea poate face diferența.

La sfârșitul cărții există o secțiune de bază; Trăiește bine, bucură-te sănătos, fii fericit, așa se numește. Aici puteți găsi informații despre cum să puneți împreună o farfurie echilibrată, despre carbohidrați, grăsimi și proteine. O lance este ruptă pentru lapte, explică de ce o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine (spun doar cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo) nu este sănătoasă pe termen lung și de ce excesul de ulei de cocos nu este, de asemenea, un remediu miraculos. Există sfaturi de cumpărături, capitole despre somn și despre tratamentul cu alcoolul. Întregul lucru este scris clar și vesel - și complet fără degetul arătător ridicat. Mi s-a părut ciudat că conservele ar trebui incluse și în cele 5 porții vizate de legume și fructe pe zi.

Ei bine, vorbim despre rețete sănătoase - fără îndoială. Dar are și gust bun? Da, da. Mi-au plăcut ideile de rețete. O mulțime de legume și fructe sunt introduse în contrabandă în mese; asta este exact dimensiunea gulerului meu. Trebuie să recunosc că nu mi-au plăcut cu adevărat orezul integral și pastele integrale până acum; asta s-a schimbat de fapt. Acum voi ajunge mai des la asta.

Pasta funcționează întotdeauna aici. Iar varianta cu inimi de fasole, praz și anghinare a râs de mine imediat. Se folosesc tăiței de con întregi, iar sosul are o porție bună de legume în plus față de fasole. Întregul lucru este completat cu puțin ulei de dafin. Totuși ... Mi s-a părut felul de mâncare nu rău, dar puțin plictisitor.

„Taco-urile fabuloase de pește” își merită cu adevărat numele, sunt fabuloase: pâinea de casă este plină cu pește și ardei. Există, de asemenea, o salată de varză proaspăt condimentată - în varza roșie originală, pentru mine varza chineză - și o salsa cu kiwi. Salsa este îndrăzneață, dar se potrivește perfect cu tacos-urile.

Vafelele harissa sunt din capitolul mic dejun. Vafele integrale din aluat îmbogățite cu harissa sunt servite cu ouă de susan prăjite, o salată mică și un sos de chili - un mic dejun perfect de weekend care vă oferă energie pentru ziua respectivă.

Filetul de porc cu sos de mere, orez și verdeață este un exemplu frumos al modului în care cartea reușește să găzduiască o mulțime de legume și fructe în rețete: filetul vine cu un sos din mere, ghimbir și iaurt, broccoli aburit și morcovi glazurați cu suc de portocale - Bravo! Pur și simplu nu înțelegeam de ce ar trebui să gătesc mai întâi două mere pentru sos și apoi să le folosesc doar jumătate.

Curry de ciuperci: ciupercile sunt gătite într-un sos (aproape) clasic de curry. Sosul este îmbogățit cu niște quark de casă rapid. Când a fost vorba de roșii, am făcut puțin efort și am folosit roșii cherry conservate. Basmati de cereale integrale cu linte merg cu curry.

Din nou paste bune - Carbonara subțire. Spaghete din cereale integrale cu sos din mazăre gătită, iaurt și ou. Ca o topping prăjit crocant, felii de slănină sfărâmate. Ne-a plăcut.

Și cum este, cartea? Imi place. Foarte. Îmi plac rețetele echilibrate și potrivite pentru utilizarea de zi cu zi și care nu pierd din plăcere. Îmi place atitudinea pe care se bazează cartea. Și îmi place partea teoretică bine întemeiată - sincer să fiu, am citit destul de multe despre asta și cea mai mare parte a fost mult mai puțin distractivă.

Ediție Hardback: 312 pagini
Editura:Dorling Kindersley
Limba: limba germana
ISBN: 978-3831028931
24,95 €