Cartofi de panificație

Amidon

cartofi de brutar aceasta este rețeta pentru care a avea mandolină îți schimbă viața. Pentru că altfel, prieteni pe internet, este o bătaie de cap să feliți cartofii foarte subțire. Și dacă nu le feliți fin, sunt necesare 6 luni pentru a găti. Și să aștepți 6 luni este păcat, pentru că este super bine !

Pentru 6/8 persoane (vas 34 x 27 cm):

1,3 kg de cartofi gratinat (Cheyenne pentru mine)
3 cepe mari
50 g unt
1 lingură de ulei de măsline + 1 pentru vas
1 litru de bulion de pasăre (de casă sau reconstituit cu cuburi. Puteți opta și pentru un bulion de legume pentru o variantă vegetariană
2 sau 3 vârfuri de piper
2 vârfuri de sare
1 lingură de crenguțe de cimbru