Cartofi în Germania - Germania călătoresc Bonn
Cartofii au fost aduși din America Latină de către spanioli încă din secolul al XVI-lea, dar inițial erau folosiți doar în grădinile regale și în grădinile medicinale - florile frumoase și posibile proprietăți curative erau foarte solicitate. Abia până când Frederic cel Mare a recunoscut importanța hrănirii populației mai sărace și a emis „ordinul cartofului”: cultivarea pe scară largă a tuberculului a fost menită să prevină foametea în timpul recoltelor slabe de cereale. De fapt, cartoful a fost cel care a îmbunătățit decisiv situația alimentară a soldaților prusaci în timpul războiului de șapte ani (1756-1763). La sfârșitul secolului al XVIII-lea, cartofii erau una dintre cele mai profitabile culturi și în cele din urmă au devenit un aliment național în Germania.
Chiar dacă popularitatea a scăzut în cursul globalizării, mulți cartofi se consumă și astăzi, mai ales în străinătate, Germania este percepută ca țara mâncărurilor cu cartofi. Cartofii sunt o parte indispensabilă a bucătăriei regionale tradiționale, deși erau mai importanți în nordul mai sărac decât în sudul mai bogat - așa-numitul „cartof - grâu - graniță” se desfășoară în nordul Baden-Württemberg. Desigur, numele felurilor de mâncare variază în funcție de dialect, cartofii stau la baza umplerii tocanelor, sunt transformați în supe și salate, formate în găluște, piure în terci, dulci sau inimioase, consumate ca garnitură sau fel principal. În conformitate cu multitudinea de utilizări, a existat, de asemenea, o abundență de soiuri, care au diferit în ceea ce privește caracteristicile cum ar fi comportamentul de gătit, proprietățile coajei, culoarea, mărimea și intensitatea aromelor.