Cartofi Ingrediente ale tuberculului inca - WirEssenGesund
La fel ca multe alte legume, cartoful este bogat în ingrediente sănătoase și importante. Cu toate acestea, cea mai mare parte este apa. Aceasta reprezintă peste trei sferturi din cartof. Acest lucru îl face o parte ideală a unei diete hipocalorice.
Tabel: Ingrediente pentru cartofi (per 100g)
| apă | 80 g |
| glucide | 15 g |
| proteină | 1,3 g |
| gras | 0 g |
| Fibră | 2,1 g |
| Minerale | 1 g |
| Valoare calorica | 304 kJ (73 kcal) |
glucide
Glucidele din cartof rezultă din amidonul pe care îl conține. Este sursa de energie a plantei. Numai când gătim cartofii vor fi utilizabili pentru corpul nostru.
proteină
Proteinele din cartof sunt foarte valoroase pentru organismul nostru. Acest lucru se datorează blocurilor proteice de înaltă calitate (aminoacizi). Dintre toți furnizorii de proteine vegetale, cartoful are una dintre cele mai mari proporții de proteine utilizabile.
gras
Grăsimea se găsește doar în urmele din cartof.
Minerale
Ingredientele cartofilor includ numeroase minerale, în special potasiu. În plus, conține și magneziu, calciu, sodiu, fier, zinc, mangan, cupru, fosfor și seleniu.
Vitamine
Cartoful este o adevărată comoară de vitamine. Vitamina C este de departe cea mai frecventă. Dar multe alte vitamine fac parte, de asemenea, din ingredientele cartofului (vitaminele A1, B1, B2, B3, B5, B6, E și acid folic).
Cartofi: fără calorii
Este o concepție greșită obișnuită că cartofii sunt unul dintre alimentele pentru îngrășare din bucătărie. Mai degrabă, caloriile din cartofi sunt foarte puține. Zvonul provine probabil din faptul că prepararea a numeroase feluri de mâncare și produse din cartofi folosește o mulțime de ulei și grăsimi comestibile și, astfel, o sursă importantă de energie, cu mulți acizi grași nesaturați pentru corpul nostru. Într-o formă simplă gătită, 100 de grame de cartofi au doar 70 de calorii și, prin urmare, sunt foarte ușoare. Bineînțeles, sub formă de chipsuri și cartofi prăjiți, arată complet diferit.