Cartofi pentru gastrită crud, fiert, suc Competent despre sănătate pe iLive
Specialist al articolului
Pentru mulți, cartofii sunt a doua pâine, fără ele primele feluri de mâncare sunt de neconceput, este o parte esențială a multor salate, este o garnitură populară, deci doar o boală gravă o poate exclude din dieta noastră umană.
Cartoful este un produs alimentar accesibil și unic printre legume, este bogat în carbohidrați, conține grăsimi sănătoase (MUFA și PUFA), o cantitate semnificativă de vitamina C, fibre și potasiu. [1] În medicina tradițională europeană, cartofii crudi sunt folosiți pentru medicamente gastrointestinale și dispeptice. [2]
Sugestii
Și cum afectează cartoful digestia și este posibil acest lucru cu gastrita?
Poate cartofi cu gastrită?
Această plantă de rădăcină poate fi pregătită să fie utilă și să acționeze ca un medicament pentru stomac, sau poate fi transformată într-un produs nedorit sau chiar dăunător.
Gastrita include patologii cauzate de inflamația mucoasei gastrice, diferitele sale defecte, pierderea capacității glandelor secretoare de a produce în mod normal enzime digestive pentru procesarea alimentelor și slăbirea funcțiilor motorii ale organului.
Simptomele sunt fie acute, dureroase, fie se transformă într-o stare cronică mai relaxată, care își amintește în mod regulat când există o abatere de la regulile nutriționale: consum excesiv de alcool, picant, prăjit, acru; din situații stresante; medicament.
Diferite afecțiuni ale stomacului vă permit să consumați un tip de cartof sau altul.
Cartofi pentru gastrită cu aciditate ridicată
Pe măsură ce aciditatea crește, există o eliberare excesivă de acid clorhidric, care este un mediu agresiv în comparație cu mucoasa gastrică. Prin urmare, alimentarea învelitoare, care va proteja pereții organului de factorii agresivi și progresia procesului inflamator, are un efect pozitiv. Cartoful din compoziția sa conține amidon, care este același mecanism de protecție.
Gastrita hiperacidă vă permite să mâncați cartofi în supe, gătite întregi în uniformele lor, fără coajă, piure de cartofi, coapte, înăbușite (fără adăugarea de grăsimi). O legumă rădăcină crudă și un suc din ea au, în general, proprietăți de vindecare.
Cartofi cu exacerbare a gastritei
Exacerbarea gastritei necesită o dietă mai strictă, dar are și un loc pentru cartofi. Coapte - cel mai bun fel de mâncare dietetică, piureul de cartofi cu consistență lichidă pe apă, cu adăugarea unei cantități mici de unt.
Dar ameliorează durerea, inflamația cu aciditate crescută a cartofilor. Prin urmare, în cazul gastritei atrofice, care se caracterizează prin insuficiență secretorie, aceasta va dăuna doar sub interdicție.
Servicii
Cel mai util cartof tânăr cultivat pe site-ul lor fără utilizarea substanțelor chimice pentru combaterea buruienilor și dăunătorilor. În primul rând, este un ghid ușor digerabil pentru carbonul vegetal și, în al doilea rând, conține vitaminele C, K, PP, grupa B din mineralele potasiu, fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, zinc, brom, siliciu, cupru etc. Tuberculii de cartof sunt cei mai puternici, există proteine cu toți aminoacizii din plante, zahăr, pectină, acizi organici. Cartofii fierți conțin 544 mg potasiu/100 g și 27 mg magneziu/100 g, care reprezintă 12% și 7% din aportul zilnic de potasiu și magneziu recomandat de Institutul de Medicină al SUA. [3]
Cartoful are efect antioxidant. [4], [5] De asemenea, au demonstrat efecte anti-diabetice, antiinflamatoare, anti-obezitate, care scad colesterolul. [6] Glicoalcaloizii din cartof, α-chaconina, α-solanina și solanidina, precum și extractele din coaja de cartof au efecte antiinflamatoare in vitro. [7]
Contraindicații
Cartofii sunt contraindicați în cazul diabetului zaharat sever. Datorită agravării gastritei, nu puteți utiliza toate metodele de gătit. Masa proaspăt rasă și sucul din ea nu pot fi absorbite cu aciditate scăzută, cu intestinul care tinde să fermenteze.
Complicații post-procedură
Cartofii sunt, în general, considerați un aliment cu indice glicemic ridicat (IG). Cele mai mari valori GI sunt pentru piure de cartofi, media pentru cartofi coapte, cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi. [8] Au fost efectuate cel puțin 17 studii, în principal studii observaționale, pentru a examina relația dintre factorii nutriționali și diabetul de tip 2. Doar 2 studii (controlul cazului și secțiunea transversală) au raportat o asociere semnificativă între consumul de cartofi și riscul de a dezvolta DM2. [9] Datele epidemiologice au arătat o asociere între consumul de produse din cartof și creșterea în greutate (Mozaffarian și colab. 2011), dar aceste studii nu au separat efectul ingredientelor adăugate în timpul gătitului/procesării, cum ar fi grăsimile sau alte alimente consumate cu cartofi . [10]
Complicații sunt posibile în ceea ce privește creșterea indicelui glicemic, precum și exacerbarea gastritei, cu incertitudine cu privire la aciditate și inconsecvența acesteia cu efectul cartofilor pe pereții stomacului.
Rețete alimentare
Există multe rețete pentru mâncăruri cu cartofi. Înainte de a le utiliza, trebuie să le alegeți pe cele care aderă la principiile nutriției.
În niciun caz nu ar trebui să mâncați cartofi prăjiți, doar cu remisie prelungită cartofi prăjiți ocazional, clătite de cartofi, refuzați să le stingeți cu carne grasă.
Cartofii fierți se prepară foarte ușor. Tuberculii se spală bine, se toarnă cu apă, după fierbere, sarea este pregătită. După curățare, poate fi turnat cu ulei sau sos și mâncat pe garnitură, în această formă se folosește pentru salate.
Pentru a face piure de cartofi, trebuie mai întâi să curățați culturile rădăcinoase, apoi să le fierbeți în apă, care apoi se topește. Cartofii înșiși se frământă bine, se diluează până la consistența dorită cu lapte cald și unt. Dacă aciditatea este scăzută, laptele nu se toarnă în piure, ci se lasă ceva lichid în care a fiert.
Piureul de cartofi se folosește pentru gătitul caserolelor. Într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, puneți un strat de cartofi, carne tocată din carne slabă (ca la șnițel, dar fără pâine), acoperiți cu piure de cartofi, ungeți cu un ou bătut și coaceți.
Cel mai sănătos cartof nu necesită efort - copt: culturile de rădăcină sunt bine spălate, introduse în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Se poate înfășura și în folie. Mănâncă direct cu un scrub sau scrub (pentru un amator).
În tocană de legume, pe lângă alte ingrediente (conopidă, dovlecei, roșii, morcovi, ceapă, vinete), se taie cartofii, cu care felul de mâncare se dovedește a fi mai satisfăcător.
Suc de cartofi pentru gastrită
Deoarece sucul de cartofi cu gastrită cu aciditate ridicată are un efect terapeutic, merită să vorbim despre el separat. Se prepară chiar înainte de utilizare, mai ales că nu este dificil de realizat. Cartofii puri se curăță de coajă, se freacă pe o răzătoare fină și se filtrează printr-o pânză de brânză. Tratamentul este cel mai bun pentru ea la sfârșitul verii sau toamnei, când ajunge o nouă recoltă.
Cum o beau O jumătate de pahar trebuie băut pe stomacul gol cu o oră înainte de mese de trei ori pe zi. Este lipsit de gust, nu provoacă multă respingere și respingere. Durata medie a tratamentului este de 10-14 zile. După același timp se poate repeta.
O porție de suc poate fi înlocuită cu 100 g piure crud. Substanțele utile durează mai mult în el decât în suc. Fibrele curăță eficient intestinele și oferă o senzație de plenitudine.
S-a demonstrat că utilizarea sucului de cartof proaspăt stors la o doză de 100 ml timp de 1 săptămână de două ori pe zi poate fi utilă pentru autotratarea simptomelor dispeptice. [11]