Cartofi prăjiți sau cartofi Pont-Neuf - Cartofi

O rețetă simplă și ușoară pentru cartofi prăjiți clasici, de casă.

Ce cartof să alegi ?

cartofi prajiti

Mod de gătit
Cartofi prăjiți și chipsuri de casă

Timp de pregatire
15 minute

Timp de gătit
10 minute

Nivel de dificultate
Uşor

prăjiți

Ce cartof să alegi ?

cartofi prajiti

Ingrediente

Pentru 4 persoane

  • 600 - 800g cartofi prăjiți (în funcție de pofta de mâncare și vârsta oaspeților)
  • Ulei de prăjit sau grăsime vegetală

Pregătirea

Curățați cartofii. Tăiați-le în bețe de secțiune de 1 cm. Spălați-le cu multă apă rece pentru a îndepărta amidonul; scurgeți-le și uscați-le într-un prosop de ceai înainte de a le arunca în tigaie. Gătitul are loc în două etape și la două niveluri de căldură diferite. Procedați în cantități mici succesive: scufundați-le într-o tigaie la 160/170 ° C timp de 6 până la 7 minute, în funcție de mărimea cartofilor prăjiți; scurgere. Creșteți puterea căldurii: scufundați din nou cartofii prăjiți timp de 2 până la 3 minute în ulei la 180/190 ° C până când obțin o culoare aurie frumoasă, o crocantă plăcută (trebuie să fie moi în interior, crocante la exterior). Indiferent de dimensiunea lor, acestea trebuie sărate cu sare fină după ce le așezăm pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.