Cartofii prăjiți care nu țin panică!
Se spune că persoanele care consumă 2-3 porții de cartofi prăjiți pe săptămână au un risc mai mare de deces. Dar tot putem mânca cartofi prăjiți.
În bucătărie, dacă alegerea alimentelor este esențială, metoda de gătit joacă un rol la fel de important pentru sănătate. Astfel, potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cartofii prăjiți sunt asociați cu riscul de deces, spre deosebire de cartofii fierți altfel. Cu toate acestea, consumul de cartofi prăjiți crește în întreaga lume și nu suntem lăsați în afara Franței cu 55 kg de cartofi consumați pe cap de locuitor și pe an, în principal sub formă de alimente prăjite.
Cartofii prăjiți care omoară
Pentru această cercetare, o echipă internațională de cercetători a urmărit 4.440 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 79 de ani pe o perioadă de 8 ani. Acești oameni au făcut parte dintr-un studiu privind osteoartrita: Inițiativa privind osteoartrita. Prin urmare, cercetătorii s-au îndepărtat momentan de obiectivul inițial al studiului pentru a determina dacă consumul de cartofi a fost asociat cu creșterea mortalității.
Cercetătorii au împărțit participanții în mai multe grupuri pe baza consumului lor de cartofi. 236 de persoane au murit în timpul urmăririi. Rezultate: Cei care au mâncat cartofi prăjiți de două până la trei ori pe săptămână și-au dublat riscul de deces comparativ cu cei care nu au consumat-o. Consumul de cartofi neprăjiți nu a fost asociat cu creșterea mortalității.