Cartoful dulce prăjește rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Cartofii prăjiți din cartofi dulci (batata) sunt asemănători în pregătire, dar cu câteva abateri minore în preparare decât este cazul binecunoscutelor cartofi prăjiți din cartofi.
Gustul acestor bețișoare de cartof dulce este ușor dulce, cu o frumoasă culoare portocalie ca și cartoful în sine și este întotdeauna delicios ca acompaniament la un fel principal sau ca aperitiv sau gustare mică între.
Puteți alege între 2 versiuni pentru tipul de preparat.
Puteți prăji cartofii dulci în friteuză ca cartofii prăjiți sau le puteți coace la cuptor cu un conținut mai mic de grăsimi.
Cartofii prăjiți cu cartofi dulci sunt mai crocanți, iar cartofii prăjiți la cuptor sunt puțin mai blândi, dar se servesc imediat din cuptor și au și o mușcătură crocantă.
Ingrediente: pentru 4 - 5 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Cartofi prajiti din cuptor:
Curățați cartofii dulci cu cojitorul, apoi tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime și tăiați-le în bețișoare care nu sunt prea groase, asemănătoare cartofilor prăjiți. Betisoarele de cartof trebuie tăiate astfel încât să aibă toate aceeași dimensiune, cu capete contondente și fără vârfuri subțiri, deoarece tind să devină prea întunecate și inestetice mai târziu la coacere.
Micile deșeuri de cartof dulce pot fi gătite cu o farfurie de legume sau supă ca resturi cu altă ocazie.
Așezați bastoanele de cartof dulce într-un recipient și acoperiți-le cu apă rece și lăsați să stea aproximativ 1 oră.
Se strecoară apoi cartofii dulci printr-o sită, se clătește cu apă rece, se scurg bine și apoi se usucă cu un prosop de bucătărie.
Pregătește 2 pungi congelator, distribuie bețele de cartof dulce în pungi.
Se toarnă jumătate din ulei peste fiecare și se procesează cartofii dulci din pungă, astfel încât bețele de cartof să fie acoperite de jur împrejur cu puțin ulei.
Acum presărați jumătate din amidon de porumb peste cartofii dulci și distribuiți-l din nou cu mâinile în pungă până când aproape nu se văd pete de amidon de culoare deschisă.
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.
Acoperiți foaia mare de copt din cuptor cu hârtie de copt.
Așezați cartofii dulci din pungă pe foaia de copt, astfel încât cartofii prăjiți să fie unul lângă celălalt, dar nu unul peste celălalt.
Mai întâi coaceți cartofii prăjiți aproximativ 15 minute pe o parte în cuptor, apoi întoarceți cartofii prăjiți și coaceți încă 10-15 minute pe cealaltă parte, în funcție de grosimea cartofilor prăjiți.
Presărați cartofii dulci fierbinți cu sare și serviți-i proaspăt coapte imediat, încă fierbinte.
Cartofi dulci prăjiți în friteuza electrică:
Curățați, tăiați, pregătiți, spălați cartofii dulci și înmuiați-i în apă rece timp de 1 oră ca mai sus.
Apoi se strecoară, se clătește cu apă rece, se scurge și se usucă bine cu o cârpă.
Apoi așezați cartofii dulci unul lângă celălalt pe 2 farfurii, pulverizați subțire cu amidon de porumb și frecați cartofii prăjiți cu amidon în jur până când bețele uscate de cartof dulce sunt ușor acoperite cu amidon.
Gatiti cartofii dulci pregatiti astfel in portii timp de 4 minute in ulei de prajit la o temperatura de aproximativ 150 ° C.
Scurgeți sita cu cartofii prăjiți. Apoi lăsați-l să se răcească scurt și păstrați-l pe o farfurie până când este gata.
Gatiti in prealabil urmatoarea portie de cartofi prajiti in acelasi mod.
Apoi prăjiți prima porție de cartofi prăjiți în grăsimea de prăjit, care a fost acum încălzită la 170 ° C, timp de aproximativ 4 minute sau până când sunt frumoase și crocante, terminați restul în același mod.
Se presară sare pentru a servi și a se bucura.
100 g cartofi prăjiți din cuptor conțin aproximativ 140 kcal și aproximativ 3,6 g grăsime.100 g cartofi prăjiți, prăjiți profund, conțin aproximativ 270 kcal și aproximativ 13 g grăsimi