Cartoful este o legumă?
Le găsești în supermarketul din departamentul de legume. În 2003 a fost numită „Leguma anului”. În restaurante, cartofii sunt adesea denumiți „garnituri”. Este timpul să abordăm una dintre cele mai arzătoare întrebări cu privire la cartofi: Cartoful este o legumă sau nu?
Ce sunt legumele oricum?
Legume este un termen colectiv pentru părțile plantelor care pot fi consumate crude, fierte sau conservate. Acestea pot fi frunzele, tuberculii, tulpinile sau chiar rădăcinile. Legumele sunt gustoase, au puține calorii și, datorită conținutului ridicat de fibre, joacă un rol important în digestia umană. Dar mai ales atunci când este diferențiat de fruct, devine evident că termenul de legume nu poate fi clar definit. Și în funcție de cine întrebi, opiniile diferă.
Ce spune botanistul
Botanistul numără cartoful pentru familia solanacei, Solanaceae. Cu această divizie, ea este în bună companie cu roșii și vinete.
Dar și tutunul, mărul cu spini și noptiera mortală îi aparțin. Alte genuri sunt umbelifere, cum ar fi morcovii și țelina, familia margaretelor, cum ar fi cicoarea, salata de andive sau anghinarea, sau legumele crucifere, care includ toate tipurile de varză.
Numele de plantă solană provine din Evul Mediu și este derivat dintr-o altă plantă, „umbră neagră”. Boabele sale întunecate erau notorii pentru cauzarea coșmarurilor - anterior „daune nocturne” - sau, conform unei alte teorii, pentru a proteja împotriva daunelor cauzate de presupuse vrăjitoare. Indiferent de definiția pe care o alegeți: În orice caz, nu înseamnă că cartofii, roșiile și colegii cresc doar în întunericul nopții.
Ce spune nutriționistul
În cadrul grupului nutrițional al DGE, Societatea Germană de Nutriție, cartoful aparține segmentului cu cereale și produse din cereale datorită bogăției sale în carbohidrați, care se presupune că oferă baza unei diete sănătoase și, prin urmare, aparțin meniului de mai multe ori pe zi.
Organizația Mondială a Sănătății spune: „Cartofii, cartofii dulci și alți tuberculi cu amidon nu se consideră fructe sau legume”, iar lexicul alimentar spune: „În Germania, strict vorbind, cartoful nu este o legumă, ci una dintre așa-numitele culturi agricole. Cu toate acestea, în alte numeroase țări, este destul de obișnuit să numim cartoful legume. În agricultură, cartofii sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de culturi de rădăcini. "
Complicat! Ca blog oficial al cartofului german Ware, rămânem, de asemenea, la punctul de vedere: Cartoful nu este o legumă în adevăratul sens al cuvântului. Cu toate acestea, mult mai important decât numele exact este că este un aliment plin de nutrienți sănătoși și vitamine și că este o parte indispensabilă a farfuriilor noastre!