Cartoful rösti rețeta ușoară pentru clătite de casă - quitoque

Postat pe 26 ianuarie 2019 |
Tehnici de gătit și sfaturi

rețeta

Pârâuri, rase, draniki, kartoffelpuffer, rarakor, rösti ... Lista continuă pentru unul și același fel de mâncare: clătite de cartofi. Gătită în toată lumea, există multe rețete. În timp ce unii adaugă ouă, alții îi servesc cu sosuri laterale. Chef Céline, care își imaginează rețetele din coșurile noastre în fiecare săptămână, astăzi oferă rețeta pentru rösti: versiunea elvețiană a clătitelor de cartofi, tipică colibelor de munte !

Ce varietate de cartofi să alegeți pentru rösti ?

Pentru multe rețete de cartofi, varietatea pe care o folosiți are un impact direct asupra succesului său. Rösti nu fac excepție de la regulă! Pentru o rețetă de clătite cu cartofi demnă de acest nume, alegeți un soi de tip făinos, cum ar fi bintje sau adria. Mai bogate în amidon, cartofii făinoși sunt de mare ajutor în obținerea de clătite frumoase care se mențin la gătit.

Rețeta tradițională rösti

Ingredientele pentru 6 persoane:

1 kg de cartofi

ulei de gatit

Pașii rețetei:

Într-o cratiță, fierbeți o cantitate mare de apă sărată. Gatiti cartofii, fara a-i curata, 10 - 15 minute (in functie de marimea lor) in apa clocotita. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească complet.

Este normal ca cartofii să nu fie chiar fierți. Trebuie să rămână ferme pentru a putea fi rase, apoi își vor termina gătitul.