Cartoful, tuberculul preferat al germanului; Rețea terapeuților

Articole actuale

Categorii de articole

General (67)
Anti-îmbătrânire (9)
Aromaterapie (1)
Mărturii (58)
Consultanță de succes (24)
Terapie ocupațională (1)
Sfaturi nutriționale (121)
Consiliere familială (8)
Terapie colorată (6)
Fitness (19)
Puterea gândirii (21)
Sănătate (160)
Remedii (68)
Curenți japonezi de vindecare (4)
Coaching de viață (62)
Medicină și cercetare (57)
Meridian atingând EFT (28)
Naturopatie (87)
Produse alimentare sănătoase (53)
Fitoterapie (42)
Rețete (182)
Terapii cu animale (4)
Wellness (8)

Stânga

Rețea terapeuților

Cartoful, tuberculul preferat al germanului

Deși cartoful este un „imigrant”, este inseparabil de bucătăria germană. Există mâncăruri minunate de cartofi. Dar atenție! Preparatele cu grăsime, smântână, brânză și sosuri le transformă adesea în bombe calorii de-a dreptul.

Casa originară a cartofului se afla în regiunile andine din America de Sud, unde făcuse mult timp parte din dieta de bază a indienilor și incașilor.
Modul în care a venit cartoful de acolo în Europa este motivul pentru care există multe povești. Cristofor Columb a descoperit-o și se spune că Sir Francis Drake a fost primul care a servit-o reginei Elisabeta I a Angliei pe nava sa în 1581. Există, cu siguranță, o scânteie de adevăr în ambele povești, dar meritul este pentru mulți navigatori spanioli necunoscuți care i-au luat cu ei drept proviziile din Chile sau Peru pentru călătoriile lungi spre casă. Înregistrările arată că a fost tranzacționat pe piețele din Sevilla încă din 1555. În Germania, medicul și botanistul Clusius a plantat cartoful ca plantă ornamentală în grădina sa în 1589 și abia mai târziu a servit secțiunile mai sărace ale populației ca sursă de hrană ieftină și satisfăcătoare.

Cartoful aparține familiei familiei Solanacea,
care includ și roșii, vinete și ardei.
În schimb, cartoful crește ascuns și discret sub pământ. Cu toate acestea, acest lucru nu le afectează gustul și efectele diverse asupra sănătății.

Este un pachet energetic de minerale de bază, ușor și versatil de preparat și ușor de digerat

Copiii îi iubesc fierbinte și scump ca piure de cartofi sau cartofi prăjiți, în timp ce adolescenții preferă chipsuri de cartofi. Dar și bucătarii gourmet rafinați jură pe ei, de ex. tăiate felii fine, gratinate și servite cu somon proaspăt murat. Hmm, ideea asta îți face deja gura apă.

Ingredientele cartofului
Apă, 12-23% amidon, aproximativ 2% proteine, vitamine din grupul B (mult acid folic) precum și vitaminele C și K, Q10, mineralele potasiu, sodiu, calciu, fier și magneziu, sulf, zinc, fosfor și clor, Carbohidrați și fibre și doar 0,1% grăsimi.

Efecte asupra sănătății
Cartofii sunt sănătoși, săraci în calorii și ușor de digerat atunci când sunt pregătiți cu un conținut scăzut de grăsimi și sare. Mineralele stimulează eliberarea de salivă și bilă și pot amortiza excesul de acumulare de acid și previn astfel o slăbire a sistemului imunitar și îmbătrânirea prematură.

Proteina vegetală este utilă pentru copii, adolescenți și vegetarieni pentru a construi mușchi și organe
Datorită fibrei dietetice, cartofii promovează mișcarea intestinelor, ceea ce ușurează întregul proces de eliminare
Cartofii sunt potriviți și pentru diabetici, deoarece zahărul lor este ușor de digerat
Ultimele studii indică faptul că cartoful, datorită conținutului său de Q10 și acid folic, poate contribui și la prevenirea bolii Alzheimer în viitor
Cartofii pot fi folosiți și extern, așa cum arată un remediu casnic vechi din vremuri trecute: un plic de cartofi făcut din cartofi fierți și fierți (așezați într-o cârpă de in și piure) poate fi folosit pentru a încălzi durerile de stomac și picioarele reci, dar și pentru durerea și tensiunea musculară. Bunica noastră a pus, de asemenea, un astfel de plic pe obrazul gras pentru dureri de dinți purulente și dureri în gât
Primul ajutor pentru arsurile solare și arsurile cu apă fierbinte este oferit de feliile de cartofi crude care sunt plasate pe zonele afectate

Sucul de cartof crud are, de asemenea, efecte deosebit de bune
Puteți să-l presați singur din cartofi organici de înaltă calitate sau să-l cumpărați gata în magazinele de produse naturiste (de ex. Schoenberger). Efectele sunt după cum urmează:

prea mult acid gastric este neutralizat
problemele cronice ale pielii și eczemele sunt reduse
procesul digestiv este stimulat și optimizat
Curățarea organismului după consum intensiv de medicamente sau abuz de droguri

Prospețime și depozitare
În zilele noastre există o multitudine de soiuri de cartofi: rotunde sau ovale, deschise sau întunecate, cu o piele roșiatică sau deschisă până la maro închis, cu pulpă de culoare galben deschis până la intens. De asemenea, se face distincția între cartofii fierți și cartofii salate. Întrebați ce soiuri sunt de ex. B. potrivite ca cartofi pentru salată și atunci tot ce trebuie să faceți este să le încercați și să aflați care va fi cartoful dvs. preferat pentru salată. Cartofii de primăvară și de vară au o piele subțire ușor de mâncat, în timp ce cartofii de toamnă și de iarnă au o piele tare, care trebuie decojită după gătit. Cartofii proaspeți și coapte nu au nici puieți, nici pete verzi. Au o coajă netedă și plină, fără crăpături, pete sau lovituri. Acestea sunt depozitate în mod ideal la 4 - 6 grade, uscate și întunecate.

Bucătăria cu cartofi
Cartofii pot fi folosiți copți, fierți, aburi, prăjiți sau prăjiți. Pentru a păstra ingredientele valoroase, acestea ar trebui să fie întotdeauna gătite cu coaja ca cartofi de jachetă. Cu cât sunt mai mici, cu atât pierderile de minerale și vitamina C sunt mai mari în timpul preparării ulterioare. Cartofii și produsele lactate proaspete fac o combinație bună (cartofi de jachetă cu quark, cartofi din lapte de unt, salată de cartofi cu sos de iaurt), deoarece cele două proteine se adună de mai multe ori, ceea ce este deosebit de benefic pentru vegetarieni.
Cartofii se potrivesc bine cu legume, pește, preparate din ouă, salate, caserole, supe sau chiar pentru coacerea pâinii cu cartofi sau pentru prepararea gnocților italieni. Condimentat fin cu ierburi proaspete precum pătrunjel, mărar sau maghiran, cu puțină sare, piper, semințe de chimion, boia de ardei sau nucșoară sau gratinat cu susan sau migdale, puteți evoca oricând noi variații ale gustului. O păpușă de unt sau cremă rafinată rafinează gustul.

Faimos și versatil
Stiai asta

există un muzeu al cartofului în München?
În 1995, cartoful a fost prima plantă care a călătorit în spațiu pe naveta spațială Columbia?
există multe hoteluri, pensiuni și restaurante cu cartofi în Germania?
cartoful poate fi folosit pentru a face hârtie, pulbere și săpun?
cartoful poate fi transformat în biocombustibil?
1997 a fost emis un timbru special „350 de ani de cultivare a cartofului în Germania”?
Amidonul de cartof se găsește și la urși și budinci?
După război s-a făcut o cafea substitută din cartofi?
Cartofii erau de asemenea folosiți pentru a face șuncă?

Atenţie!
Cartofii verzi necoapte sau încolțiți trebuie sortați și nu mâncați. Substanța conținută solanină poate duce la otrăvire sau la declanșarea migrenelor.

Efecte secundare
Substanța solanină, care este otrăvitoare în cartofii verzi, rămâne eficientă în urme chiar și în cartofii coapte. Acest lucru nu mai este dăunător sănătății. Cu toate acestea, aceste „urme” au un efect similar cu Valium, și anume amortizarea. Oricine mănâncă o mulțime de cartofi va simți acest efect secundar. Exemplu: Pomeranii au fost considerați mai devreme decât consumatorii de cartofi. Aveau o minte destul de calmă, puțin stângace, purtate. În contrast puternic cu cei din sudul plin de viață, pe ale căror farfurii nu puteai găsi decât ocazional cartofi

Sfaturi de carte pentru acest articol:
Dr. Bucătărie și Dr. grădină.

a comenta

Vă rugăm să vă conectați pentru a lăsa un comentariu.