Caserolă mixtă de ciuperci, vegetariană

Caserolă de ciuperci vegetariene. Puteți obține diferite tipuri de ciuperci în majoritatea magazinelor de legume. Dacă nu există încă diferite ciuperci disponibile, puteți pregăti felul de mâncare doar cu ciuperci.

Ingrediente:
500 g ciuperci proaspete
1 ceapă
1 buchet de patrunjel
4 roșii
unt
sare
piper alb de la moară
3 ouă
2 linguri de amidon de porumb
3 linguri parmezan, ras
2 linguri de vin alb, uscat
Unt sau margarină pentru matriță

Pregătire:
1. Curățați foarte bine ciupercile, spălați-le, lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie și tăiate felii.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa.
3. Spălați pătrunjelul bine, uscați-l, scoateți tulpina și tăiați-l mărunt.
4. Se opăresc roșiile, se curăță de coajă, se îndepărtează tulpinile și se taie felii subțiri.
5. Ungeți un vas rezistent la foc.
6. Încălzește untul într-o tigaie și prăjește ceapa, ciupercile și pătrunjelul timp de 5-7 minute, condimentează cu sare și piper.
7. Se toarnă amestecul în matriță, se întind deasupra feliile de roșii și se sare ușor.
8. Se separă ouăle, se amestecă gălbenușurile cu parmezanul, amidonul de porumb și vinul alb și se condimentează cu sare și piper.
9. Bateți albușul până se înțepenesc, îngropați-l în amestecul de gălbenuș și întindeți-l peste roșii.
10. Se coace în cuptorul preîncălzit (200 de grade) pe grătarul din mijloc timp de aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc.

---