Castane - Gătirea corectă a castanelor

Ați fost vreodată sedus de parfumul castanelor proaspăt prăjite? Dar gătitul, prăjirea și decojirea castanelor singuri nu este atât de ușor. Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți singur castane în bucătărie.

Cum recunoști fructele castanului dulce?

Sunt castane Fructe de castan dulce, care aparține familiei fagului și nu trebuie confundat cu castanul de cal (cu o suprafață netedă de culoare maro), care nu sunt comestibile. În sălbăticie, acestea se reproduc în principal prin veverițe care îngroapă nucile și apoi le uită în pământ. Dar abia după 25-30 de ani un copac care germinează dă roade din nou.

În Elveția, castanul dulce se găsește în principal în Ticino. De asemenea, sunt frecvente acolo Castane numit.

Cumpărați castane

Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că Coaja strălucește, pentru ce semn Prospeţime este. Cel mai bine este să cumpărați castanele proaspete la taraba din piață. Vă puteți aștepta la o mână de persoană dacă doriți să serviți ca garnitură și să o dublați dacă este suficientă pentru un fel principal.

Cum recunosc castanele rele?

Deoarece cele consumate de viermi pot fi întotdeauna găsite sub bilele maro, ar trebui să faceți următorul test înainte de a găti: Puneți castane într-un Castron cu apă da. Chiuveta bună în jos, înotul rău în partea de sus și pot fi sortate imediat.

Cum se prepară castanele

Cel mai blând mod de a pregăti castanele este acela Prăjire în cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați în partea curbată într-o formă de cruce, deoarece miezul se extinde în căldură. Carbohidrații abundenți sunt transformați în zahăr și parfumul tipic emană din nuci. Aragazul ar trebui la 200 de grade să fie încălzit, apoi castanele sunt în aproximativ 20 de minute. deloc. Așezați un vas de apă rezistent la cuptor în cuptor în timp ce prăjiți, astfel încât castanele să nu se usuce prea mult. Cel mai bine este să așezați castanele tăiate pe tavă cu suprafața tăiată orientată în sus, astfel se vor găti mai bine.
Există acum și magazine speciale Tigaie cu castane, care poate fi plasat și peste un foc aprins și Cuptoare cu castane pentru petrecerea castanilor de acasă. Fără eforturi mari vă puteți bucura acum de castanele prăjite cu unt și sare (similar cu cartoful).
Și asta Fierbe în apă spumante este o modalitate de a pregăti castanele. Pentru a face acest lucru, tăiați castanele transversal și gătiți în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute.
Gătind de-a lungul: Pentru un Supa de castane Gatiti castanele taiate in apa clocotita timp de 5 minute. În timp ce sunt fierbinți, curățați castanele cu un cuțit ascuțit (curățați-le cu mănuși subțiri de cauciuc pentru a evita să vă ardeți). Dacă castanele sunt prea reci, sunt mai greu de curățat, astfel încât să poată fi reîncălzite. Apoi gătiți castanele gătite în supă. Acesta este modul în care obțineți o supă sănătoasă și umplută

Scoateți pielea din castane

Dacă pielea maro moale rămâne după ce castanele au fost fierte și decojite, frecați castanele calde cu un prosop de bucătărie. Dacă nici acest lucru nu este posibil, îndepărtați pielea cu mâna cu un cuțit ascuțit.

Castane fierte de la supermarket

Există mai multe opțiuni pentru castane. În supermarket, castanele pre-fierte, decojite sunt oferite în cutii sau pungi sigilate. Poți sa faci asta ca umplutură, de exemplu. pentru o gâscă de Crăciun, deoarece vă puteți salva peelingul care consumă mult timp.

Acesta este ceea ce face castanele atât de sănătoase

Castanele bogate în carbohidrați conțin Vitamine B și fosfor, ce ne întărește nervii. Un alt ingredient util este aminoacidul triptofan, pe care corpul nostru îl poate transforma în serotonina, hormonul fericirii. Serotonina este, de asemenea, importantă pentru somnul odihnitor.

În plus, castanele conțin calciu și fosfor, ceea ce are un efect pozitiv asupra dinților și oaselor. De asemenea, castanele ne pot ajuta organismul pe picioare.

Dacă aveți tendința de a simți că corpul dumneavoastră este acid din cauza stresului, atunci iată un sfat bun: Castane este unul dintre alimentele de bază - așa că ajutați-vă cu asta Echilibrul bazic-acid pentru a-l readuce în echilibru.

100g de castane o aduc 220 kcal. Aceasta nu este tocmai o cantitate mică, dar când luați în considerare toate substanțele nutritive sănătoase ascunse sub pielea maro, atunci ar trebui să le gustați mai des. În plus, fructele castanului dulce sunt nucile cu cel mai mic conținut de grăsime - bine, atunci - apucă-l!