Castane potrivite pentru pacienții cu colesterol ridicat
Cu un conținut ridicat de vitamina C, castanele sănătoase pot reduce atât colesterolul total, cât și colesterolul LDL rău.
Castanele și castanele fac parte pur și simplu din sezonul de toamnă și de iarnă! Nu numai că au un gust bun, dar datorită ingredientelor lor, castanele sunt și ele sănătoase. De exemplu, castanele cu conținut ridicat de vitamina C sunt sănătoase și recomandate pacienților cu colesterol ridicat sau diabet. Strict vorbind, castanele sunt o cultură suplimentară a castanului dulce. Sunt mai mari, mai ușor de curățat și au o aromă mai intensă.
Istoric
Castanul a fost cultivat ca pom fructifer cu mult timp în urmă, între secolele IX și VII î.Hr. S-a răspândit din zona dintre Marea Caspică și Marea Neagră până în Asia Mică, Grecia și Balcani. Romanii au răspândit castanul dulce în tot Imperiul Roman până în Marea Britanie. Pe lângă castane și lemn, s-au folosit și miere și, ca medicament, scoarță, frunze și flori.
În Evul Mediu, castanul dulce era o cultură alimentară importantă în sudul Europei. La acea vreme, însă, castanele erau doar unul dintre multele alimente de bază. Erau proaspete și uscate, crude sau gătite, prăjite sau mâncate ca făină. Castanele au devenit tot mai mult pâinea săracilor. Spre sfârșitul Evului Mediu, fructele au fost apoi asociate cu o digestie slabă, dureri de cap, gaze și creșterea dorinței sexuale. Un declin al culturii castanului a început în secolul al XIX-lea odată cu industrializarea și începutul exodului rural.
Caracteristici castane
Castanele (Castanea sativa) aparțin familiei de fag (Fagaceae), sunt foioase și au fost votate copacul anului în 2018. Înălțimea medie este de 25 de metri. Frunzele eliptice sunt zimțate până la crestături. Castanele încep să înflorească abia la vârsta de 20 până la 30 de ani, florile apar în iunie/iulie.
Acestea sunt sexe separate, adică organele masculine și feminine sunt în flori separate, dar pe o singură plantă. Inflorescențele asemănătoare pisoiului au o lungime de 8-10 cm. Fructele sunt nuci strălucitoare, de culoare maro închis, care sunt înconjurate de o cupă cu fructe (cupulă). Când este complet coaptă, cupa cu fructe se deschide cu patru clape și eliberează unul până la trei fructe.
În spatele păstăilor: de ce sunt recomandate castanele pentru colesterolul ridicat
Nucile sunt bogate în carbohidrați, amidon și zaharoză. Conținutul ridicat de zahăr, combinat cu conținutul ridicat de apă din fructele proaspete, le face să fie perisabile. Castanele sunt, de asemenea, deosebit de bogate în potasiu. În plus, castanele obțin nu numai puncte pentru vitamina B, ci și pentru conținutul de vitamina C. Vitaminele B întăresc nervii și favorizează formarea hormonului fericirii serotonină în creier. Ficatul este susținut și în detoxifiere.
Vitamina C are un efect de scădere a colesterolului. În plus, acizii grași polinesaturați din castanele dulci au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Sunt incluse și alte minerale precum fosfor, magneziu, sulf și calciu.
Castan antiinflamator
Substanțele vegetale secundare din castane au un potențial antioxidant ridicat și contracarează inflamațiile din organism. Se spune că aceste stele vegetale reduc riscul de cancer și ne protejează inima. Datorită prezenței glucidelor complexe, castanele sănătoase sunt umpluturi rapide. Și zahărul din sânge continuă să crească doar încet și treptat. Prin urmare, rămâne stabil chiar și după consum. De asemenea, rămâi plin mult timp.
Aplicații de vindecare
În medicina populară, castanele au fost întotdeauna consumate pentru diaree, probleme hepatice, pentru întărirea nervilor și pentru epuizare mentală și fizică. De asemenea, ajută la excesul de acid, deoarece sunt puternic bazici, ameliorează arsurile la stomac și balonarea.
Frunzele pot fi folosite și în scop medicinal. Și au un efect antibiotic și antioxidant. Practic, pot fi folosite toate părțile castanului dulce: frunze, scoarță și fructe.
Maria C B M De Vasconcelos, Maria C B M De Vasconcelos, Eduardo A S Rosa, Jorge Ventura Ferreira-Car. Compoziția castanului european (Castanea sativa Mill.) Și asocierea cu efectele asupra sănătății. Produse proaspete și prelucrate, Journal of the Science of Food and Agriculture 90 (10): 1578-89 august 2010