Castanele gustarea perfectă atunci când slăbești - în eBalance Blog
Castanele sunt nuci, dar, spre deosebire de rudele lor, conțin puține grăsimi și sunt, de asemenea, bogate în fibre dietetice, ambele proprietăți care pot facilita pierderea în greutate. În plus, distribuie o gustare direct din grilă, care umple stomacul, are un gust delicios și se încălzește din interior în timpul sezonului rece.
În sudul Elveției, castanele au fost cândva un „aliment pentru oamenii săraci”. Toamna, au fost create stocuri mari de fructe ale copacilor, care au asigurat o aprovizionare adecvată cu carbohidrați până în ianuarie. Când cultivarea cartofilor a devenit mai extinsă și porumbul și orezul mai ieftine, castanele au dispărut din ce în ce mai mult din meniu. Astăzi castanele sunt considerate o delicatesă. Se folosesc ca supliment de amidon, prăjit drept sau dulce în desert.
Marroni are ceva de oferit!
Castanele nu numai că au un gust bun, dar au și ceva de oferit în ceea ce privește fiziologia nutrițională. Conținutul lor de fibre dietetice este ridicat în comparație cu alți furnizori de amidon, deci sunt foarte saturați. Castanele conțin peste 40% carbohidrați și aproape 50% apă. Cu toate acestea, ele furnizează doar aproximativ 2% grăsimi, făcându-le de departe cele mai slabe nuci și cu doar 200 de calorii la 100 de grame. Prin urmare, sunt potrivite și ca gustare sau garnitură în bucătăria ușoară. Deoarece castanele nu conțin gluten, făina poate fi folosită de persoanele cu boală celiacă pentru a coace pâine, prăjituri și prăjituri. Castanele au și scoruri cu vitamine B, vitamina C, acid folic, potasiu și magneziu.
Pur și simplu colectați singur castane
Dacă îți place peisajul de toamnă, te bucuri să fii în aer curat și vrei să economisești bani în același timp, atunci poți colecta singur castane în multe locuri chiar acum. Dacă nu ați mai adunat niciodată castane, este posibil să nu fiți siguri să le confundați cu castanele convenționale necomestibile. Odată ce cunoașteți diferența, acesta este un lucru clar. Castanele au o coajă verde, spinoasă, dar spre deosebire de cele ale castanului necomestibil, tepii sunt foarte fini. Marroni sunt coapte imediat ce cad din copac și se deschid.
Dacă preferați să folosiți castane cumpărate, acestea sunt în sezon din septembrie până în martie. Adesea provin din Turcia, Spania, Italia și sudul Franței, dar bineînțeles și din partea de sud a Alpilor Elvețieni. Cel mai bine este să depozitați castanele în coșuri sau cutii deschise într-un loc răcoros și uscat. În acest fel durează până la trei luni. Dacă doriți să mâncați castane în afara sezonului, varietățile congelate și castanele ambalate în vid sunt recomandate în special.
Evocați vermicelele cu conținut scăzut de calorii din castane
Vermicelele sunt un desert popular de castane, cu conținut scăzut de grăsimi, dar restaurantele folosesc de obicei mult zahăr pentru prepararea lor. Același lucru este valabil și pentru masa de vermicelă gata preparată din comerțul cu amănuntul. Acesta este motivul pentru care vermicelele nu pot fi recomandate ca gustare sau desert cu conținut scăzut de calorii, mai ales că sunt de obicei servite cu înghețată de vanilie și frișcă, ceea ce face ca desertul să fie o adevărată bombă calorică. Dar delicatețea poate fi savurată și cu un conținut scăzut de calorii, cu condiția să provină din propria bucătărie.
Pentru o rețetă de vermicele ușoare, nu aveți nevoie decât de castane congelate, decojite și puțin zahăr. Gatiti castanele in oala sub presiune aproximativ 15 minute. Apoi faceți masa în piure și lăsați-o să se răcească. Apoi, puteți adăuga cu ușurință zahărul în masa vermicelelor. Puteți înlocui frisca grasă cu quark slab simplu sau blanc battu.
Pregătiți castane fierbinți
De altfel, „Heissi Marroni” se prepară foarte ușor și acasă: spălați castanele și tăiați-le în piele pe partea curbată. Așezați-l pe o tavă încă umed și prăjiți-l în centrul cuptorului timp de 40 până la 50 de minute la 220 ° C. Se agită din când în când și se presară cu apă.
Nina Kabour, absolventă Nutriționist HF și editor eBalance