Castanele - o gustare sănătoasă MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Piețele de Crăciun se vor deschide în curând din nou și, pe lângă turtă dulce și vin fiert, vor fi multe tarabe cu castane proaspăt prăjite. Fructele brune ale castanului dulce sunt un hit absolut de iarnă, deoarece conțin foarte puține grăsimi și calorii în comparație cu alte nuci. De asemenea, puteți experimenta minunat cu castanele în bucătărie.
Cuprins
- Valori nutritive: în castane
- Castane în bucătărie
- Fiți atenți la prospețime atunci când cumpărați castane
- Castane: preparare ușoară
- Castane: bine de știut
La piața de Crăciun merită să ajungeți la o pungă cu cele fierbinți Castane Cu siguranță: castanele dulci parfumate sunt unul dintre cele mai ușoare și mai sănătoase fast-food de iarnă pe care tarabele gourmet le oferă.
Valori nutritive: în castane
Castanele conțin o mulțime de fibre și amidon, te satură și au un gust minunat de nuci. 100 de grame conțin doar 192 de calorii, 2 grame de proteine și puțin sub 2 grame de grăsime - aceeași cantitate de tort de untură din standul de Crăciun oferă 370 de calorii și o grămadă de 23 de grame de grăsime. Castanele în formă de ou sau inimă fac, de asemenea, bine atunci când comparăm caloriile cu cele mai populare nuci (toate valorile la 100 de grame):
- Arahide în coajă: în jur de 390 kcal, 32 g grăsime
- Arahide prăjite și sărate: 585 kcal, aproape 50 g grăsime
- Alune: 644 kcal și 61,6 g grăsime
- Nuci de macadamia: 687 kcal, 73 g grăsime
- Migdale dulci: 577 kcal, 54 g grăsime
- Nuci de Brazilia: 670 kcal, aproximativ 67 g grăsime
- Nuci: 662 kcal, 62,5 g grăsime
Castane în bucătărie
Castanele dulci pot fi prăjite sau încălzite pe baie de apă - și apoi preparate în moduri diferite. Fie că este proaspăt de la cuptor, ca supă, garnitură, piure de castane, desert sau umplutură din friptura de Crăciun - castanul dulce poate fi folosit în multe feluri. Aroma lor dulce tipică se dezvoltă în timpul preparării prin transformarea amidonului în zahăr și face ca castanele să fie populare printre tineri și bătrâni.
Fiți atenți la prospețime atunci când cumpărați castane
Castanele proaspete de la taraba ar trebui sa straluceasca frumos. Dacă sunt plictisitoare, poate fi mai vechi și uscat. Găurile mici din castane sunt un semn al infestării cu viermi. Nici castanele nu ar trebui să fie prea ușoare. Dacă doriți să știți exact, puteți face testul de prospețime acasă: puneți castanele în apă călduță - nucile care se scufundă sunt proaspete și pot fi consumate fără ezitare.
Castane: ușor de preparat
Castanele proaspete se mănâncă fără piele și pielea dedesubt. Pregătirea castanelor în cuptor este deosebit de blândă. Pentru a face acest lucru, zgâriați partea superioară a castanului prăjit în formă de cruce (EAT SMARTER recomandă una sau alta), apoi coaceți la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ zece minute fără grăsime pe tava de copt sau grătar, până când coaja se deschide. Apoi scoateți coaja exterioară și pielea subțire maro (piele de semințe) din boabele de castan fierbinți și savurați pulpa pură sau cu puțină sare și unt. De asemenea, este posibil să gătiți castanele în apă clocotită cu sare - cu o pierdere mică de aromă - și este un bun preparat pentru procesarea castanelor în supă și piure după aceea.