Castlemaker - Tort de iaurt cu rubarbă cu căpșuni - Super fructat și aerisit «Castlemaker

Este din nou timpul Rahabarb și este deja a 8-a oară pe blogul meu și de aceea există acum ultima mea creație, un tort de iaurt cu căpșuni-rubarbă.

Aici, în South Baden, este timpul căpșunilor și am cumpărat primele mele căpșuni locale săptămâna trecută. M-ar interesa cu adevărat cine l-a ales. Fie că muncitorii polonezi ai recoltei au fost transportați recent sau cineva din zona locală care a fost de acord să ajute?

Cred că este minunat că există încă câțiva care susțin fermierii de aici. Este o muncă grea, fie că este vorba de înțeparea sparanghelului sau de culegerea căpșunilor. Imaginați-vă că lucrați de dimineață până seara la căldură în câmpuri într-o poziție înclinată. Da, cred că acești oameni care fac asta merită respectul nostru.

Rețetă de tort de iaurt cu rubarbă cu căpșuni

Ce face căpșunile și rubarba atât de sănătoase? Putere vitaminică cu conținut scăzut de calorii

Rubarba și căpșunile sunt dublu sănătoase, ca să spunem așa, deoarece ambele au vitamine și fibre. Rubarba este o legumă și căpșuna aparține în mod clar nucilor în sens botanic, dar pentru mine căpșunile rămân fructe.

Rubarba este plină de vitamina C, calciu, fier, potasiu, magneziu și pectină și este o adevărată vitamină bombă cu doar 21 kilocalorii la 100 g.

Căpșunile au doar aproximativ 32 kilocalorii la suta de grame și un conținut ridicat de fibre (pectine și celuloză), care ajută digestia. Căpșunile sunt, de asemenea, bogate în vitamine. Mai presus de toate, conținutul lor de vitamina C este enorm: este mai mare decât cel al lămâilor și portocalelor. În plus, căpșunile conțin mult acid folic, calciu, potasiu, fier, zinc și cupru. Căpșunile oferă multe minerale și polifenoli. Se spune că aceste fitochimice ajută la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Deci, acum la delicioasa mea prăjitură de căpșuni-rubarbă-iaurt cu rubarbă locală din Baden și bineînțeles căpșuni locale din Baden.

Tort de iaurt cu căpșuni-rubarbă cu puncte de bezea

Ingrediente pentru tortul cu iaurt de rubarbă cu căpșuni

5 ouă
1 vârf de sare
100 ml ulei
150 g iaurt
50 ml lapte sau lapte sau smântână
2-3 linguri apă minerală (spumantă)
170 g zahăr fin + zahăr vanilat sau 1 linguriță pastă de vanilie
300 g de făină
1 pachet de praf de copt
300 g rubarbă
250 g căpșuni
o foaie de copt (de ex. aceasta cu capac - la îndemână pentru transport) Afiliat-Link *: Dr. Oetker tava de copt 3in1 cu hota de transport, tava pentru cuptor, depozitare si transport, ca pizza, caserola si tava de copt, dimensiuni: 42 x 29 cm
De asemenea, pentru punctele de bezea: 100 g cel mai bun zahăr de copt, 1 strop de suc de lămâie, 1 vârf de sare

Pregătirea tortului de iaurt căpșuni-rubarbă

Curățați rubarba și căpșunile (rubarba nu trebuie curățată). Tăiați rubarba în bucăți mici, înjumătățiți sau sfărâmați căpșunile. Puneți totul într-un castron și amestecați cu zahăr vanilat.
Separați cele două ouă și puneți albusurile deoparte într-un castron curat.
Bateți trei ouă întregi și cele 2 gălbenușuri cu un praf de sare pe cea mai mare setare și turnați încet cele 150 g zahăr.
Timp de aproximativ 10 min. Bateți până la spume la cel mai înalt nivel.
Apoi turnați încet uleiul.
Reduceți viteza și apoi adăugați iaurtul și laptele.
Se amestecă făina cu praful de copt, se cernă în amestecul de ouă în etape și se pliază cu grijă de fiecare dată cu un mixer manual. În cele din urmă, împingeți cu grijă apa minerală.
Puneți pe hârtie de copt tapetată cu hârtie de copt și neteziți-o.
Răspândiți căpșunile și bucățile de rubarbă (a se vedea imaginea de mai sus). Apăsarea nu este necesară.
Acum, în slotul din mijloc timp de 25 de minute. Se coace la foc superior/inferior și la 170 de grade.
Între timp, biciuiți scurt cele două albușuri rămase cu un praf de sare, apoi adăugați zahărul și bateți până când devin tari timp de 5 minute la cea mai înaltă setare, adăugați din nou sucul de lămâie și bateți din nou.
Completați într-o seringă cu un atașament perforat și distribuiți-o pe tortul prefierțat, după cum doriți.
Coaceți din nou timp de 10-15 minute la aproximativ 150 de grade (căldură sus/jos).

Cum îți place combinația? Îți place rubarba sau mai bine zis nu?

Încercați același aluat de tort cu caise. Rețeta o puteți găsi aici.

Rețete pe tabloul meu Pinterest - există și mai multă inspirație cu fructe de pădure.