Castravete Multa apa, putine calorii; revista farmaciei
Legumele sunt bogate în apă și, prin urmare, foarte sărace în calorii. Sfat: Se spală bine, dar nu se curăță! Majoritatea vitaminelor pe care le conține se află în coajă
Castravetele este legat de dovleac și pepene galben
Ingrediente castravete: Conținut ridicat de apă
Castraveții constau în aproximativ 97% apă, motiv pentru care sunt populari ca o legumă cu conținut scăzut de calorii, dar și ca o mască de față pentru pielea proaspătă. Cu o densitate de energie de doar 12 kilocalorii la 100 de grame, sunt ideale ca alimente crude pentru persoanele care doresc să slăbească.
Origine: În jurul Mediteranei
Este dificil să se urmărească când castravetele era cunoscut ca legumă, deoarece sursele nu îl disting întotdeauna în mod clar de pepeni și dovleci. Probabil originar din India sau Africa, regiunea mediteraneană găzduiește planta așa cum o cunoaștem astăzi. Grecii i-au apreciat, se spune că romanii i-au crescut sub sticlă. A venit în Europa în Evul Mediu. Numele german de castravete a fost găsit pentru prima dată în secolul al XVI-lea. Provine din greaca mijlocie, unde „aguros” înseamnă „verde”, precum și „imatur”.
Botanică: plantă cățărătoare cu fructe cărnoase
Castravetele (Cucumis sativa) mai este numit castravete de casă sau șarpe. Aparține familiei dovleacului. Planta anuală, care crește întinsă sau cățărată, este uneori cultivată în sere sau case de folie. Fructele cărnoase sunt în mare parte alungite și au diferite nuanțe de verde.
Sezonul castravetelui: Vara
Castravetele se vinde tot anul. Sezonul pentru castraveții de câmp liber din Germania este în jurul mijlocului lunii iunie până în septembrie. Olanda, Spania și Grecia contribuie, de asemenea, destul de mult din legumele verzi pentru a satisface cererea.
Castraveții de murat sunt disponibili proaspeți, în special între mijlocul lunii august și septembrie. Sunt produsul inițial pentru castraveții murați, sărați, mărar, delicatese și murați.
Depozitarea castravetelui: Nu prea rece
Castraveții nu tolerează frigul. Se pot păstra doar câteva zile la frigider. Nu trebuie să fie lângă mere, banane sau alte fructe sau legume care emit etilenă - gazul incolor care accelerează maturarea.
Sfaturi pentru pregătire: nutrienții stau în castron
Castraveții trebuie spălați bine cu apă caldă, dar nu curățați de coajă: Cele câteva ingrediente relevante din punct de vedere nutrițional sunt în mare parte în piele. Deoarece sarea elimină lichidul din legume, sarea ar trebui folosită ultima dată când pregătiți o salată de castraveți.