Castravetele de mare este noul ingredient funcțional; superaliment Actalia

Castravete de mare: noul ingredient funcțional „superaliment” ?

noul

Castraveții de mare au fost consumați de mult în țările asiatice, unde sunt uscați pentru a fi folosiți în supe și cartofi prăjiți sau murături. Sunt rar consumate în lumea occidentală. Potrivit cercetătorilor norvegieni, aceste animale marine sunt considerate un „super aliment”.

Aceste organisme sunt o „sursă potențială” de compuși cu valoare adăugată ridicată, precum glicozide triterpenice, carotenoide, peptide bioactive, vitamine, minerale, acizi grași, colageni, gelatine, sulfat de condroitină și aminoacizi. În plus, castraveții de mare au un conținut ridicat de proteine ​​și un conținut scăzut de grăsimi.