Castravetele - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire
Castravetele este una dintre cele mai răspândite legume din lume. Și asta nu degeaba, pentru că furnizează organismului uman numeroase vitamine, minerale și enzime în cantități suficiente. Datorită acestora, oamenii care iau regulat castraveți sunt semnificativ mai sănătoși decât oamenii care nu mănâncă.
Majoritatea castraveților provin din China, Rusia și Iran. SUA, Germania și Austria sunt, de asemenea, printre principalii producători de castraveți, dintre care majoritatea sunt cultivate în sere.
Dar ce face castravetele atât de sănătos? Ce fel de nutrienți conține? La ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați și pregătiți? Mai jos veți găsi toate informațiile importante despre această legumă!
Fapte interesante despre castraveți
Ce ar trebui să știți despre castraveți!
Castravetele este un cucurbit care este legat de fructele de fructe de padure, cum ar fi dovleceii sau pepenele verde. Vremea caldă și umedă este importantă pentru creșterea sa, motiv pentru care înflorește corect în lunile de vară, când solul este suficient de permeabil și conține doar cantități mici de materiale organice. Prin urmare, sezonul castraveților în Germania durează din iunie până în septembrie.
În alte țări poate dura și din aprilie până în septembrie. Se face distincția între așa-numitul castravete de salată sau șarpe și castravetele murat sau sărat. Acesta din urmă este mult mai mic și nu este folosit pentru salate, ci pentru marinate și altele asemenea.
Indiferent de tipul de castravete, numai castraveții femele sunt fertili. În mod normal, acestea trebuie fertilizate de castraveți masculi, insectele transferând semințele corespunzătoare. Dar astăzi există deja soiuri speciale care constau doar din castraveți femele și, prin urmare, nu trebuie fertilizate pentru a da roade. Gustul castraveților conține o notă consistentă și cu o pregătire potrivită răspândesc o aromă foarte plăcută, care este unul dintre motivele popularității lor la nivel mondial.
Importanța pentru sănătate
După cum s-a menționat mai sus, castraveții sunt bogați în vitamine și minerale. Acestea conțin vitaminele b1, b2, b3, b5, b6, b9 și, de asemenea, vitamina C. Calciul și fosforul, pe care le conține și castravetele, sunt importante pentru oasele umane. Zincul îmbunătățește sănătatea dinților, în timp ce magneziul este important pentru sistemul nervos.
Faptul că castravetele furnizează organismului uman lichid care spală toate toxinele din acesta are, de asemenea, un efect de promovare a sănătății. Enzimele de castravete ucid toate bacteriile dăunătoare din intestin și astfel îi asigură sănătatea. Glucidele și antioxidanții conținuți în castraveți contribuie la scăderea zahărului din sânge și, astfel, la reducerea probabilității de a dezvolta diabet.
Ce altceva ar trebui să știe despre importanța castraveților pentru organismul uman? Au efecte antiinflamatorii asupra arsurilor solare și, de asemenea, ajută la calmarea ochilor pufosi. Dacă puneți o felie de ea pe limbă și o apăsați pe acoperișul gurii timp de 30 de secunde, toate bacteriile din gură sunt ucise, ceea ce asigură respirația proaspătă.
În plus, atunci când sunt consumate în mod regulat, acestea scad nivelul colesterolului și susțin sistemul imunitar al organismului în combaterea factorilor cauzatori de cancer din organism. În plus, castraveții pot proteja organismul consumatorului de reumatism și spray, deoarece, ca alimente alcaline, asigură echilibrul în echilibrul acido-bazic al organismului.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 16 | Conținut de grăsime 0,1 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 2 mg |
| potasiu 147 mg | glucide 3,6 g |
| proteină 0,7 g | vitamina C 2,8 mg |
Castraveții nu pot duce niciodată la obezitate, deoarece 100 de grame corespund 15 kcal. Proporția de apă, pe de altă parte, este destul de mare și se ridică la 95,23%, astfel încât este garantată o spălare aprofundată a organismului. Merită menționată și proporția de carbohidrați, care este de 3,63%. Conținutul de grăsime, pe de altă parte, este de numai 0,11%, astfel încât consumatorul nu este amenințat de depuneri de grăsime.
De asemenea, este important să știm că castraveții conțin așa-numitele peptidaze, substanțe nutritive care ajută stomacul să descompună proteinele. Datorită acestora, sistemul digestiv este susținut, ceea ce contribuie și la sănătatea umană.
Vitaminele și mineralele menționate mai sus sunt disponibile în cantități diferite, care pot fi găsite în tabelul de mai jos, prin care aceste informații se referă la cantitățile conținute în 100 de grame de castraveți:
- fier: 0,28 mg
- calciu: 16 m
- potasiu: 147 mg
- magneziu: 13 mg
- fosfor: 24 mg
- zinc: 0,20 mg
- b1: 0,027 mg
- b2: 0,033 mg
- b3: 0,098 mg
- b5: 0,259 mg
- b6: 0,040 mg
- b9: 7 ug
- vitamina C: 2,8 mg
Intoleranță și alergie
Dacă aveți alergie alimentară, castraveții pot provoca și reacții alergice. De obicei, este o alergie încrucișată cu polen de artă. Vorbim despre o alergie încrucișată atunci când sunt absorbite substanțe suplimentare cu o structură proteică similară cu cea a alergenului propriu-zis. Și pentru că structura proteică a artemiei este cea mai asemănătoare cu cea a castraveților, cea mai frecventă alergie încrucișată este cea a artemiei.
Probleme digestive pot apărea și dacă înghiți castravete întregi. Acest lucru duce de obicei la gaze sau diaree. Dar dacă urmați sfaturile de mai jos, este puțin probabil să vi se întâmple.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Pentru ca un fel de mâncare cu castraveți să aibă un gust bun, este necesar să le alegeți corect. Deci, dacă doriți să pregătiți o salată sau o supă, nu aveți nevoie de castraveți murați, ci de castraveți. Dar acestea trebuie să fie coapte.
După cumpărături, trebuie să vă asigurați și că păstrați castraveții în mod corespunzător. Deoarece acestea durează mult timp dacă temperatura ambiantă este de 12 grade Celsius. De asemenea, este important ca atunci când castravetele este depozitat în sertarul de legume al unui congelator, acesta să nu fie depozitat niciodată lângă mere sau roșii, deoarece va putrezi rapid.
Înainte de a găti, trebuie să spălați castravetele cu apă, dar nu să-l curățați. Asta pentru că majoritatea vitaminelor se află în cochilii lor. Prin urmare, decojirea acestuia ar face castravetele în mare măsură inutil.
Sfaturi de pregătire
Dacă folosiți castraveți într-o salată, tăiați-i pe lungime și sărați ușor ambele jumătăți. Acest lucru le va îmbunătăți gustul.
De asemenea, ajută la prevenirea diareei și a urinării frecvente. Utilizarea mărarului, chimionului sau a pudrei de boia în preparat are, de asemenea, același scop. După sărare, puteți tăia castraveții în mod normal și puteți adăuga niște sos pentru a îmbunătăți gustul.
Poate fi folosit și pentru pregătirea smoothie-urilor mahmurelii. Acestea sunt de obicei preparate într-un blender folosind lămâie, apă și mentă și garantează că mahmureala dvs. va dispărea rapid.
Și dacă doriți să pregătiți castraveți murați toamna sau iarna, atunci ar trebui să cumpărați castraveți murați și să urmați instrucțiunile din rețeta respectivă.
Întrebări și răspunsuri frecvente
Aici veți găsi răspunsuri la întrebările frecvente despre castraveți.
1) Ce castraveți sunt cei mai buni?
Castraveții produși în sere sunt cei mai gustoși. Îi poți recunoaște după lungimea lor și, de asemenea, după coaja lor netedă.
2) De unde să cumpărați murături?
Toată lumea decide de la sine, pentru că textura fiecărui castravete este importantă. Iar dacă le cumpărați într-un supermarket sau la un fructier nu este factorul decisiv. Dar este adevărat că șansa de a găsi un castravete proaspăt și copt este mai mare la fructe.
3) Salatele cu murături de la supermarket sunt la fel de bune ca cele de casă?
Nu, pentru că sunt fabricate într-un proces industrial, care nu exclude prezența substanțelor nocive sau pur și simplu defecte de producție. În plus, nu sunt consumate în ziua preparării, așa că conțin mai puține sau chiar deloc vitamine și minerale. De aceea întotdeauna are mai mult sens să vă pregătiți propriile salate din castraveți.
Concluzia noastră despre castravete
Dar este important să cumpărați castraveți coapte, dar încă nu putreziți și să le păstrați și să le pregătiți corect. Cel mai important lucru atunci când îl pregătiți nu este să îndepărtați coaja și sărați castravetele în sine. Acest lucru și urmărirea exactă a rețetei respective vă garantează nu numai mâncare sănătoasă, ci și gustoasă.