Cât de bune sunt cuțitele ceramice - lumi ale alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă
De câțiva ani încoace, cuțitele albe-lăptoase au devenit mai frecvente în bucătărie. Spre deosebire de cuțitele convenționale, acestea nu sunt fabricate din oțel inoxidabil, ci din ceramică. Acestea au unele avantaje, dar și unul sau altul dezavantaj.
Avantajele cuțitelor ceramice
Pe lângă aspectul lor elegant, cuțitele din oxid de zirconiu au mai multe avantaje față de cuțitele tradiționale din oțel. Primul lucru care te lovește, chiar înainte de a folosi lama pentru prima dată, este greutatea redusă a cuțitului din ceramică. Acestea sunt cu până la o treime mai ușoare decât lamele convenționale din oțel. Acest lucru facilitează și manipularea pentru mulți, deoarece trebuie să folosiți mai puțină forță pentru a obține rezultatul dorit. Un alt avantaj este gradul ridicat de picantitate. Cuțitele din ceramică sunt semnificativ mai ascuțite și nu se opresc la fel de repede. Cu o utilizare normală, cuțitele din ceramică își păstrează gradul de claritate timp de câțiva ani. Dacă devine plictisitor, poate fi ascuțit din nou cu o roată specială.
Manipularea este doar unul dintre avantaje. Oxidul de zirconiu este foarte rezistent și, prin urmare, aproape insensibil la sare sau acid. Ceramica nu se oxidează, astfel încât cuțitele nu pot rugini și nici nu reacționează cu alte substanțe chimice. Ca urmare, gustul alimentelor nu poate suferi, ceea ce se poate întâmpla cu cuțitele de oțel. Cuțitele din ceramică sunt, de asemenea, foarte igienice. De regulă, este suficient să ștergeți suprafața netedă cu o cârpă umedă și moale pentru a îndepărta toate reziduurile și parfumurile alimentare. Cuțitele din ceramică sunt, de asemenea, sigure pentru mașina de spălat vase.
Un cuțit din ceramică poate fi folosit în mai multe moduri. Fie pentru tăiere, decojire, cioplire sau îndepărtarea urmelor de grăsime. Cu un astfel de cuțit puteți tăia cu ușurință felii extrem de subțiri. Cuțitele din ceramică sunt de obicei mult mai ieftine decât cuțitele similare din oțel inoxidabil.
Dezavantaje ale cuțitelor ceramice
Când te gândești la ceramică, de obicei te gândești la un material ușor de rupt. Nu este diferit cu cuțitele din oxid de zirconiu. Asta nu înseamnă că un cuțit din ceramică se va sparge instantaneu într-o mie de bucăți dacă îl aruncați. Dar se poate întâmpla. În plus, acestea nu sunt la fel de flexibile ca un cuțit subțire din metal. Există, de asemenea, riscul de a bate colțurile în lamă dacă o lovești prea tare cu un obiect dur. Și un cuțit ceramic nu poate fi reparat. De aceea, este mai bine să le păstrați separate de alte unelte de bucătărie.
Un cuțit din ceramică poate fi utilizat numai pentru tăiere. Nu sunt potrivite pentru tăiere sau manevrare, deoarece se pot rupe. Lucrurile deosebit de dure, cum ar fi oasele, alimentele congelate sau crustele de pâine, nu trebuie, de asemenea, tăiate cu cuțite ceramice. Când lucrați, este mai bine să utilizați o tăietură din plastic moale sau din lemn și nu o bază din sticlă, piatră, marmură sau porțelan, deoarece cuțitul poate deveni mai tocit mai repede.