Cât de sănătoase sunt substanțele amare cu adevărat

Mănâncă amar în loc de dulce: Cât de sănătoase sunt substanțele amare?

  • Tincturile amare sunt vândute în farmacii și magazine online: picăturile ar trebui să inhibe dorința de dulciuri.
  • Se spune că alimentele amare și amestecurile de plante au și alte proprietăți bune.
  • Medicii și oamenii de știință nu știu încă clar dacă substanțele amare sunt cu adevărat generale.

Ceea ce are un gust amar poate fi otrăvitor. Dacă dovleceii, castraveții și dovleceii au un gust amar, se recomandă prudență, avertizează Biroul de investigații chimice și veterinare din Stuttgart. În 2015, un bărbat în vârstă a murit după ce a mâncat dovlecei cultivat de sine. Retrospectiv, oamenii de știință au descoperit niveluri semnificative de cucurbitacine otrăvitoare în legume.

Cu toate acestea, multe fructe și legume amare sunt bine tolerate. Se spune chiar că au un efect de promovare a sănătății. Aceste alimente includ lămâi, varză de Bruxelles, cicoare, radicchio și ghimbir. Substanțele amare conținute ar trebui să ajute la tulburările gastrointestinale, bolile metabolice și cardiovasculare, sistemul imunitar slăbit și problemele mentale.

LA SUBIECT

amare

Pizza, pizza și din nou pizza: cât de rea este o dietă unilaterală la copii?

  • să mănânce și să bea
  • Alimente
  • plante

Alternativă delicioasă la laptele de vacă - băuturi și înghețată din lupini

Spectru larg de activitate: substanțe amare, mai rotunde?

Pentru medicul generalist și medicul naturist Andreas Hammering, substanțele amare sunt adevărate. Oricine a mâncat prea grăsime cunoaște efectele benefice ale stomacului amar. În ghidul său „Gut, better, bitter” Hammering se referă la utilizarea de secole a substanțelor amare în medicina pe bază de plante, medicina tradițională chineză și Ayurveda: medicul grec Hipocrate a recomandat plante amare pentru multe afecțiuni; naturistul Hildegard von Bingen a prescris substanțe amare pentru bolile ficatului în Evul Mediu.

Așa-numita fitoterapie este acoperită de unele companii de asigurări de sănătate din Germania. „Substanțele amare au o gamă largă de efecte. Zona de aplicare nu poate fi alocată unei singure instalații. Deseori există combinații de ingrediente active, precum cele găsite în tincturile de plante. "

Cofeina și hameiul au un efect asupra nivelului de zahăr din sânge

În opinia mea, eficiența substanțelor amare nu a fost încă dovedită în mod clar.

Biologul molecular Maik Behrens

Din cauza acestor amestecuri, biologul molecular Maik Behrens de la Institutul Leibniz pentru Biologia Sistemelor Alimentare de la Universitatea Tehnică din München este atent. Deoarece cercetarea este tânără în acest sens: Chiar dacă se știe de multă vreme că oamenii gustă cu limba și gura, oamenii de știință au descoperit primul dintr-un total de 25 de receptori ai substanțelor amare în urmă cu aproape 20 de ani.

Când substanțele vegetale atrag asupra lor, se declanșează anumite semnale. „În opinia mea, eficiența substanțelor amare nu a fost încă dovedită în mod clar”, spune Behrens. Experimentele sunt dificil de realizat, deoarece trebuie să te uiți la componentele individuale în mod izolat. Cercetările sale asupra substanțelor amare cofeină și hamei arată efecte pozitive asupra nivelului zahărului din sânge și asupra activității stomacului. „Există dovezi că aceste substanțe amare protejează organismul de radicalii nocivi.” Ele ar putea fi și digestive. "Cu toate acestea, în acest moment aș prefera medicamentele convenționale decât anumite diete."