Cât de sănătos este broccoli Superalimentul de fapt verifică!
Broccoli bogat în vitamine, dar cu conținut scăzut de calorii, cu numeroasele sale minerale, protejează împotriva Alzheimerului și ajută, de asemenea, la prevenirea cancerului.
Legumele verzi își merită locul pe masa de prânz. Cu greu conține calorii, dar conține enzime și substanțe vegetale secundare, cum ar fi flavonoide și glucozinolați. Mineralele pe care le conține sunt remarcabile:
- potasiu
- Calciu
- fosfor
- zinc
- fier
- magneziu
- sodiu
Apoi sunt vitaminele B1, B2, B6 și E., vitamina C cu deosebit de mult acid ascorbic și im caroten Provitamina A conține. Cel găsit în broccoli Sulforaphane Conform studiilor recente, proprietățile de combatere a cancerului pot fi atribuite, iar protecția împotriva Alzheimerului este considerată foarte probabilă.
Terapia împotriva cancerului: sprijin de la Sulforaphane
Sulforafanul din broccoli sprijină terapia cancerului. Îi entuziasmează Formarea I3C care nu numai că servește drept profilaxie împotriva cancerului, dar poate distruge și celulele canceroase existente după ce s-a dezvoltat. Asta dovedește un Studiul Universității de Stat din Ohio.
Au fost examinate legumele broccoli și varza de Bruxelles. Ambele cauzează sinteza indol-3-carbinolului (I3C) în organismul uman, care previne răspândirea celulelor canceroase în organism și suprimă în mod eficient cancerul existent. Cercetătorii americani s-au concentrat asupra celulelor cancerului de sân, dar au remarcat în analiza lor că este foarte probabil efectul I3C asupra altor tipuri de cancer și asupra celulelor care cauzează Alzheimer. Tot ce este necesar sunt studii suplimentare pentru a verifica această ipoteză.
Acest lucru a fost demonstrat de Valorile Cdc25A a bolnavilor de cancer mamar. Cdc25A stimulează diviziunea și reproducerea celulară și, prin urmare, favorizează răspândirea celulelor canceroase. Dacă aceste valori au fost foarte ridicate la pacienți, acest lucru le-a înrăutățit drastic prognosticul. Cu toate acestea, I3C suficient distruge excesul de molecule de Cdc25A, ceea ce privește cancerul de o cerință de bază pentru răspândirea sa.
Acum există un studiu de control asupra efectului I3C în cancerul de col uterin, care este în mod clar regresat de ingestia substanței conținute în broccoli - acest lucru a fost dovedit la 50% dintre participanții la studiu. Chiar și în timpul sarcinii, I3C protejează embrionul.
Varza de broccoli este deosebit de valoroasă
Universitatea din Michigan a demonstrat acum că I3C este deosebit de abundent în mugurii de broccoli. Alternativ, cercetătorii recomandă suplimente alimentare pe bază de broccoli. Conținutul de sulforafan este cel mai mare la mugurii vegetali. Varza de broccoli este ideală și pentru gurmanzi; aroma lor picantă îmbogățește meniurile gourmet rafinate, precum și gătitul normal la domiciliu.
Când pregătiți germenii gustoși, oamenii de știință, guru-ii de fitness și bucătarii experimentați recomandă aburirea, nu fierberea. Metoda este cunoscută în Asia de mii de ani. Face ca fiecare legumă să fie mai clară și mai colorată, dar mai ales este extrem de sănătoasă. Când gătiți cu abur, alimentele nu intră în contact cu apa clocotită, ci mai degrabă picăturile mici de abur fierbinte transportă energia termică către legume. Acest lucru își păstrează structurile celulare în timp ce acestea sunt rupte atunci când sunt fierte în apă clocotită. Aceasta înseamnă că vitaminele și mineralele sunt în mare parte reținute în mugurii de broccoli atunci când se aburesc.