Cât de sănătos este ceaiul SWR2
Se spune că ceaiul protejează împotriva cancerului, Alzheimerului, Parkinsonului, sclerozei multiple și a atacurilor de cord. Ceaiul verde, în special, este adesea susținut ca un remediu miraculos. Dar cu greu s-a dovedit un efect de vindecare. Studiile actuale chiar anulează revendicările anterioare. Acest lucru se aplică și ingredientului EGCG.
* Cele mai multe afirmații despre efectele ceaiului se bazează pe teste de laborator și pe animale. În schimb, efectul nu este adesea prezentat în încercările umane.
* Cel mai important ingredient activ din ceaiul verde este EGCG - epigallocatechin gallate. Dar puțin din el intră în corp atunci când bei ceai.
* Prea mult EGCG - mai ales sub formă de capsule - poate fi, de asemenea, periculos.
* Cel puțin un efect pozitiv asupra vaselor de sânge a fost bine documentat - dar aici ceaiul negru funcționează la fel ca ceaiul verde. Pur și simplu nu ar trebui să conțină lapte.
Ceaiul verde are o imagine fantastică. Extractul de ceai verde se găsește în limonade, creme pentru piele, șampon și gel de duș. Producătorilor le place să se refere la studii care ar trebui să demonstreze efectul de promovare a sănătății. Dar ce este acolo?
Mii de studii despre ceai
Lumea cercetării ceaiului cu greu poate fi trecută cu vederea. Mii de studii analizează efectele ceaiului. În principal asupra sănătății, dar și asupra memoriei și capacității de concentrare. În primul rând: Nu este vorba despre rooibos, ghimbir sau ceai de plante, ci exclusiv despre ceai adevărat, făcut din frunzele plantei de ceai, Camellia Sinensis.
Băutorii de ceai verde trăiesc mai mult ...
Multe studii examinează relația dintre consumul de ceai și speranța de viață. Și astfel de date epidemiologice arată de fapt că cei care beau mult ceai statistic trăiesc mai mult și au un risc mai mic de a dezvolta boli neurodegenerative, cum ar fi Parkinson, Alzheimer sau scleroza multiplă. Și încă din 1995, un studiu japonez asupra pacienților cu cancer a arătat că cei care au băut în medie mai mult de 1,2 litri de ceai verde au fost diagnosticați cu cancer în medie 3 ani (bărbați) și 7 ani (femei) mai târziu.
... dar asta nu trebuie să fie din cauza ceaiului
Dar este ceaiul responsabil de asta? Nu trebuie să fie, spune prof. Friedemann Paul de la Charité din Berlin. „Asta poate avea, de asemenea, ceva de-a face cu stilul de viață și mediul înconjurător.” Cu alte cuvinte: japonezii trăiesc până la vârstă - dar este dificil de dovedit dacă acest lucru se datorează ceaiului, multor pești sau puțină carne roșie. Și un studiu francez a aflat acum ani în urmă: băutorii de ceai fumează mai puțin și fac mai multă mișcare. Și asta poate însemna că consumatorul mediu de ceai are o speranță de viață mai lungă decât vecina ei cu bere și băutură cu sodă.
EGCG - epigallocatechin gallate este numele ingredientului activ din ceaiul verde care este responsabil pentru majoritatea efectelor pretinse. EGCG este o substanță vegetală secundară. Acesta aparține catehinelor și, astfel, flavonoidelor și reprezintă o treime din substanța uscată din ceaiul verde. În schimb, din cauza procesului de fermentație, ceaiul negru nu conține cu greu EGCG.
Cât de sănătos este ceaiul? - Exemplu de scleroză multiplă
Cu toate acestea: speranța de viață ridicată a consumatorilor de ceai este suficientă pentru ca oamenii de știință precum Friedemann Paul să urmărească acest traseu. El studiază efectele ceaiului asupra sclerozei multiple. Primul pas a fost testarea pe animale. La șoareci s-a demonstrat de fapt că un extract de ceai concentrat, care a fost hrănit cu animale bolnave de MS, a avut un efect pozitiv asupra evoluției bolii.
Dar experimentele pe animale nu conduc automat la concluzii despre oameni. Prin urmare, a urmat un prim studiu clinic pe 120 de pacienți. De asemenea, au primit capsule cu un concentrat de EGCG - ingredientul din ceaiul verde care este responsabil pentru toate efectele pozitive. Pacienții au luat aceste capsule pe lângă celelalte medicamente cărora li s-au prescris.
Rezultat: extractul de ceai verde nu face nicio diferență
Dar rezultatul a fost îngrijorător: concentratul de ceai verde nu a dus la un succes mai bun al tratamentului.
„Asta nu înseamnă neapărat că substanța nu are efect. Ar putea exista multe alte motive. Poate că numărul de cazuri a fost prea mic pentru a arăta un efect, poate că durata tratamentului de 18 luni a fost prea scurtă ”, afirmă Paul. Dar un lucru se poate spune: dacă concentratul de ceai verde ar trebui să aibă un efect asupra evoluției sclerozei multiple, atunci este atât de slab încât nu a fost observat în acest experiment.
De ce EGCG?
Cum a ajuns medicina la concluzia că substanța de ceai verde epigalocatechina galat ar trebui să aibă un efect atât de pozitiv? Prof. Erich Wanker a fost implicat. Lucrează la Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară din Berlin. Mai degrabă, el a fost interesat de anumite proteine pliate greșit, așa-numitele depozite de amiloid din celulele nervoase. Aceștia sunt suspectați de a provoca boli grave, cum ar fi Alzheimer și Parkinson. Wanker a vrut să știe: Există substanțe care, datorită structurii lor chimice, ar putea acționa în vreun fel împotriva acestor aglomerări amiloide? Și printre mii de substanțe care ar putea fi utilizate pentru aceasta se numără și EGCG.
„Nu ne-a interesat niciodată ceaiul verde, am descoperit această substanță atunci când am testat sistematic peste 5000 de compuși chimici. Apoi tocmai am văzut că EGCG are proprietăți foarte speciale. La început, faptul că apare în ceaiul verde ne-a dezamăgit. Există peste 5.000 de publicații despre acest lucru, dintre care unele sunt foarte ezoterice ".
Dar investigațiile lui Wanker au fost confirmate. Și a avut dreptate: în testele de laborator a reușit să demonstreze că EGCG schimbă de fapt proteinele pliate greșit într-un mod în care corpul se poate descompune mai bine. Dar până acum acest lucru a funcționat în principal în eprubete și pe celule asemănătoare cu nervii special crescute.
Efectele vindecătoare ale ceaiului? Aproape nici o dovadă în studiile clinice de până acum
Recent, mulți cercetători au avut experiențe similare. Fie că este vorba de Alzheimer, Parkinson sau cancer. Testele de laborator, precum cele efectuate de Ernst Wanker, trezesc mari așteptări - dar acestea au izbucnit în studiile clinice, deoarece efectul sperat nu se materializează.
Cazul profesorului Hunstein din Heidelberg
Acest lucru se potrivește cu cazul profesorului Hunstein - o legendă în cercetarea ceaiului. Werner Hunstein a fost directorul medical al Spitalului Universitar Heidelberg. În 2004 a fost diagnosticat cu amiloidoză cu lanț ușor. O boală rară asemănătoare leucemiei, care la rândul său determină acumularea de amiloizi - în acest caz nu în celulele nervoase, ci între fibrele musculare precum cele ale inimii. Inima devine slabă, pacientul slab, peretele inimii mai gros și mai gros din cauza depunerilor. A fost la fel cu prof. Hunstein. Dar apoi a aflat despre cercetările de la Berlin că EGCG atacă astfel de depozite periculoase de amiloid.
Succes aparent de vindecare prin ceaiul verde
De atunci a băut doi litri de ceai verde pe zi. Și într-adevăr: în decursul lunilor, grosimea peretelui inimii a scăzut apoi. „Salvarea miraculoasă a profesorului Hunstein” era titlul din oglindă. „Ceaiul verde îl aduce în picioare pe profesorul bolnav terminal” - „Mannheimer Morgen”.
„A vrut în mod absolut ca toți pacienții să facă acest lucru”, își amintește Ute Hegenbart, profesor și specialist în medicină internă la spitalul universitar. "Dar am crezut că trebuie să o punem pe o bază științifică".
Minunea ceaiului verde nu rezistă controlului științific
Aceasta este exact sarcina pe care Hegenbart și colegii ei și-au asumat-o. A fost nevoie de aproape zece ani pentru a strânge fonduri de cercetare și pentru a găsi participanți care au suferit și ei de această boală rară. Și care au fost dispuși să ia parte la un studiu în care li s-au administrat în fiecare zi capsule cu EGCG - sau capsule cu placebo. Acum, în sfârșit, în 2018, rezultatul preliminar este disponibil: nu a existat nicio diferență în evoluția bolii între grupul care a primit capsulele EGCG și grupul de control. Deci, nu mai putem pretinde că ceaiul verde este util pentru amiloidoza cardiacă.
Prof. Hunstein, al cărui caz a declanșat această anchetă pe termen lung, nu a aflat rezultatul. A murit în 2012 la vârsta de 83 de ani.
EGCG prea mare
De ce EGCG funcționează în laborator - dar apoi aparent nu în corpul uman? Există mai multe explicații pentru acest lucru:
- Ceaiul verde sub formă lichidă nu conține atât EGCG cât capsulele foarte concentrate.
- Majoritatea EGCG-ului „beat” nu este absorbit de corp și, prin urmare, nici măcar nu ajunge în locurile în care ar putea funcționa. Cercetătorii vorbesc despre lipsa biodisponibilității.
EGCG este chiar periculos?
Indiferent de aceste descoperiri, capsulele EGCG sunt acum promovate ca un remediu miraculos în multe locuri - în special pe internet. Neurotoxicologa Ellen Fritsche urmărește cu îngrijorare această evoluție. „Astfel de substanțe nu fac obiectul ordonanței privind produsele chimice. Nu sunt controlate la fel de strict ca, de exemplu, pesticidele ”. Capsulele cu extract de ceai sugerează un efect asupra sănătății. Dar, deoarece sunt considerate suplimente alimentare, nu medicamente, producătorii nu trebuie să demonstreze că au cu adevărat vreun beneficiu. Și, spre deosebire de medicamente, acestea sunt rareori verificate pentru posibile efecte secundare.
Dar exact asta a găsit Ellen Fritsche la EGCG. Dozele mari de substanță pot deteriora celulele nervoase și pot duce la dezvoltări nedorite în creier. Până în prezent, acestea au fost și studii de laborator asupra celulelor. Motiv suficient pentru ca Ellen Freshness să fie atentă. Femeile gravide și copiii mici sunt, prin urmare, bine sfătuiți să nu ia capsule EGCG cu doze mari.
Avertismente ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară
În aprilie 2018, autoritatea alimentară europeană EFSA a avertizat: extractele de ceai verde din suplimentele alimentare pot deteriora ficatul de la o doză de 800 mg pe zi. Autoritatea propune, de asemenea, o etichetare mai clară a acestor produse în ceea ce privește riscurile lor pentru sănătate. Atenție, îngrijorările sunt îndreptate numai împotriva concentratului cu doze mari, nu împotriva ceaiului normal sub formă lichidă.
Surpriză: ceaiul negru are și un efect pozitiv asupra vaselor de sânge
De altfel, există un studiu remarcabil din 2017 realizat de Dr. Mario Lorenz, la Charité. El a studiat efectul asupra sistemului cardiovascular. Au existat anterior dovezi că EGCG pune în mișcare anumite procese care duc la expansiunea vaselor de sânge. Acest lucru ar contracara hipertensiunea arterială și ar reduce riscul de atacuri de cord.
Cu toate acestea, o serie de teste cu 50 de persoane testate sa dovedit a fi negativă și aici. Indiferent dacă subiecții testului au înghițit capsulele cu EGCG concentrat sau pur și simplu au băut apă fierbinte - nu a avut niciun efect asupra vaselor de sânge.
Venele s-au lărgit doar într-un singur caz: când subiecții testați - destul de normal - au băut ceai. Și apoi nu a contat dacă ceaiul este verde sau negru - deși practic nu există EGCG în ceaiul negru. Iar ceaiul nu trebuie să conțină lapte - alte studii au arătat că: Laptele din ceai distruge efectul.
Cofeina in loc de EGCG?
Apare o suspiciune: ar trebui știința să se bazeze pe substanța greșită de ani de zile? Nu este poate EGCG cel care dă ceaiului posibilele sale efecte pozitive? Este o substanță care este prezentă atât în ceaiul verde, cât și în ceaiul negru. Cofeină? Sau aminoacidul teanină? În ciuda a mii de studii, concluzia este că puțin rămâne de încredere.
Concluzie: beți ceai - dar să nu trăiți mai mult
Există multe motive întemeiate pentru a bea ceai. Conține multe lichide, fără calorii, fără alcool și este mai ieftin decât berea și sucul. Pe termen scurt, crește capacitatea de concentrare, deseori ridică și starea de spirit: cafeina poate avea chiar un efect ușor euforic.
Și dacă papilele gustative sunt sensibilizate în mod corespunzător, vă puteți bucura de un bun First Flush Darjeeling sau de un Sencha fin la fel de mult ca alții se bucură de un vin fin. Se presupune că ceaiul are și unul sau altul efect benefic asupra sănătății. Dar dacă îl bei doar pentru a trăi mai mult - nu te aștepta la prea mult!