Cât de sănătos este siropul de agave?
Siropul de agave a fost considerat de mult timp înlocuitorul perfect al zahărului. Dar cât de sănătos este într-adevăr siropul de agave?
Siropul de agave a concurat cu zahărul în ultimii ani. Siropul de agave este obținut din inima diferitelor soiuri de agave care aparțin agavei americane. Agavele sunt plantate în principal în Mexic, dar și în Africa de Sud. Dar siropul de agave este de obicei foarte prelucrat și, dacă provine din agave albastru, constă în cea mai mare parte - chiar și până la 90% - din fructoză. Alternativ, puteți utiliza sirop de agave din agave sălbatice, care are un raport mai bun fructoză-glucoză.
Fructoza nesănătoasă
Siropul de agave este obținut de la planta de agave în timpul producției sale, filtrat și îngroșat la aproape 50 ° C. Siropul ușor are un gust mai neutru, în timp ce siropul de agave mai întunecat are un gust ca caramelul. Până acum, bine. Dar de ce ar trebui ca siropul de agave să fie nesănătos? Problema: siropul de agave constă în cea mai mare parte, și anume aproximativ 90%, din fructoză, adică zahăr din fructe. Persoanele cu intoleranță la fructoză ar trebui să evite oricum acest sirop complet. Dar fructoza poate fi, de asemenea, nesănătoasă pentru persoanele care nu suferă de alergie într-o formă prea concentrată.
Stimulează pofta de mâncare
Fructoza naturală se găsește în fructe și legume. Acest tip de fructoză nu dăunează organismului. Devine problematic atunci când fructoza este produsă industrial și conținută într-un aliment cu o concentrație ridicată. Există din ce în ce mai multe avertismente că fructoza poate scădea senzația de sațietate, poate duce la obezitate, poate crește concentrația de colesteria dăunătoare și poate afecta negativ metabolismul. Deși siropul de agave are mai puține calorii decât zahărul, îndulcitorul poate stimula cu siguranță pofta de mâncare și astfel poate fi mai dăunător decât zahărul pur. În plus, se spune că produsele inferioare conțin adesea substanțe chimice nesănătoase.
Sănătos doar cu măsură
Fie în muesli, în desert sau în prăjitură: siropul de agave trebuie cumpărat în vederea ingredientelor și a celei mai înalte calități și nu ingerat în cantități mari. Același lucru este valabil și pentru zahărul normal: este sănătos doar cu măsură.