Cât de sănătos este soia - Consilier - Sănătate
Dietele vegetariene și vegane sunt la modă. Fie din motive etice, de sănătate sau de mediu: Tot mai mulți oameni doresc să-și reducă consumul de carne sau să renunțe la produsele de origine animală. Când căutați alternative la carne și lapte, unul ajunge inevitabil la produse din soia.
Soia este format din aproape 40% din proteine vegetale și conține magneziu, fier și acizi grași omega-3. Soia este o alternativă bună pentru persoanele sensibile la proteinele din lapte sau care au colesterol ridicat. Dar experții avertizează împotriva așteptărilor exagerate și chiar a efectelor secundare ale consumului excesiv de produse din soia. Doar produsele organice fabricate din soia fermentată în mod tradițional sunt benefice pentru sănătate în cantități mici.
Soia este bogată în izoflavone
Chiar dacă are sens să înlocuiți mesele din carne cu produse din soia, există câteva lucruri de luat în considerare: Produsele din soia conțin calciu numai dacă se adaugă industrial. Multe produse din cereale integrale sunt mai utile. Boabele de soia nu au, de asemenea, vitamina B12 sănătoasă prezentă în carne. Dar soia este bogată în izoflavone (genisteină și daidzeină), substanțe vegetale secundare care sunt similare cu hormonul sexual feminin estrogen.
Teoria conform căreia izoflavonele ar putea ajuta la combaterea simptomelor menopauzei, cum ar fi bufeurile, a fost între timp infirmată de studii științifice. Isoflavona daidzeina poate ameliora simptomele în cazuri individuale numai dacă este transformată în substanța equol din intestin. Dacă acest lucru se întâmplă, însă, depinde de structura genetică individuală și de colonizarea bacteriană a intestinului.
Forma de pulbere sau pilule nu este recomandată
Dacă isoflavonele protejează împotriva cancerului de sân sau chiar măresc riscul este controversat în rândul oamenilor de știință. Prin urmare, experții vă recomandă să aveți o greutate corporală sănătoasă, o mulțime de exerciții fizice și o dietă echilibrată pentru a preveni cancerul. Sugarii nu trebuie hrăniți cu hrană din soia pentru copii, din cauza izoflavonelor, deoarece efectele substanțelor vegetale asemănătoare hormonilor asupra organismului în curs de dezvoltare nu au fost încă cercetate în mod adecvat. Izoflavonele sunt problematice pentru glanda tiroidă: acest lucru este valabil mai ales pentru produsele din soia sub formă de pulbere sau pilule, care conțin concentrații atât de mari de substanțe vegetale încât pot declanșa o tiroidă subactivă.
Când vine vorba de întrebarea dacă produsele din soia sunt bune pentru inimă, există și descoperiri actuale: Efectul de scădere a colesterolului unei diete bogate în soia este atribuit în principal evitării asociate a cărnii și a grăsimilor animale. O alergie la soia apare doar la 0,4% din populație, dar cei care sunt alergici la polenul de mesteacăn dezvoltă de obicei o alergie încrucișată la soia, care variază de la mâncărime inofensive, afecțiuni gastro-intestinale și erupții cutanate până la șoc anafilactic care pune viața în pericol. poate sa.
Folosiți produse din soia organice
Deoarece peste 90% din producția globală de soia constă din fasole modificată genetic, consumatorii ar trebui să acorde atenție etichetării corespunzătoare. Dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să folosiți produse din soia organică - utilizarea ingredientelor modificate genetic este fundamental interzisă aici. Chiar dacă soia nu este cu siguranță un remediu miraculos, consumul moderat de produse din soia este considerat, în general, pozitiv pentru sănătate - mai ales dacă evită mesele cu carne nesănătoase.