Cât de sănătoși sunt nautul Cunoștințe REISH HAMGER

Informații, sfaturi și rețete despre naut

Năutul aparține leguminoaselor. Plantele sunt printre cele mai vechi plante cultivate. Năutul este un element esențial în aprovizionarea cu alimente în multe țări. Acestea conțin multe ingrediente sănătoase. În plus, semințele plantei de naut sunt versatile. Dacă sunteți interesat de o dietă echilibrată, următoarele răspunsuri la întrebarea: Cât de sănătoși sunt nautul de fapt?

De unde și-au luat numele nautul?

Numele nautului sună amuzant, dar nu are nimic de-a face cu „chicoti”. Numele provine din latină. Romanii au numit tufa de naut „cicer”, cuvântul înseamnă „mazăre”. Din aceasta s-a dezvoltat denumirea „Năut” prin schimbarea constantă a limbajului.

Cum au gust năutul?

Năutul are un gust ușor de nuci. Năutul gătit are o consistență făinoasă. Gustul este destul de neutru, astfel încât nautul poate fi combinat cu o mare varietate de alimente. Gustul se potrivește bine cu preparatele picante și sărate, dar poate fi combinat și cu ingrediente dulci. Marele avantaj al nautului este că sunt potrivite pentru aproape orice tip de dietă.

Năut pentru orice gust

Vegetarienii și, în special, veganii sunt bine echipați cu leguminoase versatile și pot răspunde la întrebarea „Cum au gust năutul?” cu „Foarte bine!” Răspuns. Pe lângă nautul uscat și gătit, este disponibilă și făina de naut. Făina are și un gust neutru. Poate fi amestecat bine cu alte tipuri de făină și este potrivit pentru coacere.

Calorii și valori nutriționale

Năut uscat

Când vine vorba de a mânca sănătos, caloriile și valorile nutriționale joacă un rol important. Cât de multe calorii au de fapt năutul? Valorile pentru nautul uscat:

Năut uscat la 100 g

Valoare calorica	316 kcal
gras	6 g
glucide	47 g
proteină	21 g
Fibră	16 g

Interesant pentru diabetici: cifra pentru unitățile de pâine este de 3,7.

Năut gătit

Dacă nautul este gătit, atunci caloriile și valorile nutriționale sunt diferite de leguminoasele uscate. Informațiile pot varia ușor. Năutul gătit are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre.

Oricine este interesat de naut gătit: caloriile și valorile nutriționale pot fi siguri că raportul carbohidrați/proteine / grăsimi este o bază bună pentru o dietă sănătoasă.

Cât de sănătoși sunt nautul?

Sănătos de la bază

Chiar și compoziția de bază a nautului este sănătoasă. Raportul dintre grăsimi, proteine și carbohidrați este echilibrat. Dar leguminoasele sunt mult mai multe. Conține minerale, oligoelemente și fibre. Proporția relativ mare de vitamine B este deosebit de valoroasă. Vitaminele din grupul B lipsesc adesea la persoanele care nu mănâncă carne.

Cunoștințe conform călugăriței Hildegard von Bingen

A militat pentru natură și a cercetat multe alimente, ierburi și condimente. Ceea ce a fost propagat de către erudiții naturopati acum aproape un mileniu este acum în mare parte verificabil științific. Există recomandări pentru a mânca mâncăruri cu naut de cel puțin două până la trei ori pe săptămână. Nu este vorba doar de prevenirea sau vindecarea bolilor, ci de influența generală pozitivă a nautului asupra organismului uman.

Substanțe nutritive sănătoase și substanțe vitale în naut

O porție de naut cântărind în jur de 160 până la 170 de grame acoperă o mare parte din necesarul zilnic de substanțe importante. În detaliu, aceasta acoperă 70% din necesarul de acid folic. Acidul folic este bun pentru dezvoltarea celulelor. Copiii, adolescenții și femeile însărcinate au nevoie în special de acid folic, dar persoanelor cu un sistem imunitar slăbit li se recomandă, de asemenea, să ia acid folic.

Mai mult, corpul este furnizat cu cupru, fier și zinc. Când vine vorba de cerințele de cupru, nautul ocupă 65% din cantitatea zilnică recomandată, iar când vine vorba de fier, 25%. Nevoia de zinc este acoperită cu aproximativ 20%.

Năut organic mare din Turcia

aromă fină de unt cu nuci
perfect pentru mediteranean
Bucătărie indiană și orientală, precum și un acompaniament la pește, carne și legume

Bogat în fibre și proteine. Aromă fină, de nucă, cu unt. Diverse utilizări pentru salate, falafels și curry. Cultivate organic

facut din naut si orez integral

Pasta originală italiană - pur și simplu molto delizioso! Fabricat din năut și orez cu cereale integrale. Bogat în nutrienți și mai puțini carbohidrați Disponibil și ca pachet de depozitare. Alternativă fără gluten și vegană la pastele din grâu

Ingrediente originale făcute de tine pentru Dal indian

Toate ingredientele de bază pentru 2 mâncăruri indiene Dal. Mâncăruri tradiționale vegane din bucătăria indiană. Dal fin cu linte galbenă și Cholay picant cu năut. De asemenea, perfect ca cadou

Năutul este de bază sau acru?

Clasificarea nautului nu este foarte ușoară. Datorită valorii pH-ului lor, acestea sunt în mod clar unul dintre alimentele de bază. Cu toate acestea, proporția mare de carbohidrați poate determina nautul să dezvolte un efect acid.

Combinația cu alimente neutre este importantă

Uleiurile și grăsimile neutre și alte ingrediente de bază sunt bune, la fel ca în cazul multor tipuri de legume. Făina de naut este bună pentru coacere. Făina poate fi folosită singură sau amestecată cu alte tipuri de făină. Proporția de carbohidrați este încă mare, dar, în general, are un efect mai de bază. Riscul de supraacidificare a organismului poate fi influențat pozitiv cu alimentele de bază. Efectele secundare stresante ale acidozei, de exemplu arsurile la stomac, pot fi reduse cu nautul.

Antioxidanți din năut

Efect antiinflamator

Antioxidanții sunt substanțe care au efect antiinflamator. Procesele inflamatorii în organism, dar și în aspectul pielii, pot fi reduse semnificativ în acest fel. Influența radicalilor liberi și a compușilor reactivi ai oxigenului poate fi diminuată. Circulația, inima și plămânii beneficiază de alimente cu antioxidanți.

Viatmin C, E și beta-caroten

O dietă bogată în ingrediente antioxidante are un efect general pozitiv și poate ajuta la prevenirea multor boli. Efectul antioxidant este o bună măsură preventivă împotriva multor probleme de sănătate. Simptomele legate de stres sunt, de asemenea, reduse. Cei mai cunoscuți antioxidanți includ vitaminele C, E și beta-caroten.

Myricetin, Quercetin, Kaempferol și Acizi fenolici

Aceste vitamine se găsesc în cantități mici în naut. În plus, leguminoasele sunt bogate în multe substanțe fitochimice care oferă un mare potențial antioxidant. Flavonoidele myricetin, quercetin și kaempferol sunt deosebit de importante și conținute în cantități suficiente. Există, de asemenea, mai mulți acizi fenolici găsiți în năut.

Oligoelementul mangan

Oligoelementul mangan este conținut în naut pe porție într-o cantitate care acoperă 85% din necesarul zilnic. Manganul are un efect pozitiv asupra producției de energie în celulele corpului. Este, de asemenea, o componentă a propriilor enzime ale organismului, care sunt responsabile pentru procesele antioxidante, cum ar fi superoxidul dismutaza.

Năut și fibre

Componentele din alimente sunt conținute sub formă de fibre dietetice care sunt nedigerabile și sunt excretate prin intestine. Fibrele alimentare te fac să te simți plin, fără efecte secundare negative. Poate lega substanțele nocive din intestin. Un intestin sănătos este acum o indicație a stării generale de sănătate. Consumul regulat de naut contribuie la aceasta într-o mare măsură.

Nivelul de naut și zahăr din sânge

Fibrele din naut pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Din această cauză, nautul este un aliment sănătos pentru diabetici. Năutul este, de asemenea, eficient ca măsură preventivă împotriva rezistenței la insulină. În general, un nivel echilibrat de zahăr din sânge este un factor important atunci când vine vorba de bunăstare. Acest lucru previne cu succes poftele alimentare. Dacă vă urmăriți greutatea sau doriți să slăbiți, puteți face multe pentru sănătatea dumneavoastră consumând regulat naut.

Nivelul de naut și grăsime din sânge

Nivelurile ridicate de grăsime din sânge sunt un factor declanșator pentru numeroase probleme de sănătate. Inima și vasele de sânge, în special, pot fi afectate de niveluri excesiv de ridicate de lipide din sânge. Consumul regulat de naut poate reduce nivelul lipidelor din sânge și poate avea astfel un efect preventiv împotriva modificărilor arteriosclerotice periculoase.

Efect de scădere a sângelui

Vasele de sânge sănătoase sunt o condiție prealabilă pentru reducerea riscului de apariție a unor probleme precum boala coronariană sau modificări ale arterelor piciorului. Conținutul ridicat de saponină este în principal responsabil pentru efectul de scădere a lipidelor din naut. Cantitatea mare de fibre găsite în naut ajută, de asemenea, la legarea grăsimilor și la eliminarea acestora. Cu o cantitate zilnică de 150 de grame de naut (fierte) este posibil să se reducă nivelul de colesterol în mod durabil.

Năut într-o dietă?

Înclină și se potrivește cu naut

Năutul are un conținut scăzut de calorii și te umple. Poftele de temut care pun în pericol atâtea diete nu apar. Cu doar 120 de calorii la 100 de grame de naut gătit, acestea sunt ideale pentru o dietă pentru scăderea în greutate. Năutul are, de asemenea, un efect benefic asupra fitnessului. Oricine face sport are nevoie de proteine. Năutul conține o mulțime de proteine, care este importantă pentru sportivi, dar este, de asemenea, o parte esențială a dietei pentru vegani și vegetarieni.

Conțin purine de naut?

În primul rând, la această întrebare trebuie răspuns cu da. Leguminoasele sunt în general unul dintre alimentele bogate în purină. Acidul uric este produs din purine, care pot favoriza dezvoltarea gutei. Cu toate acestea, trebuie menționat și faptul că alimentele vegetale bogate în purină nu sunt nici pe departe la fel de periculoase ca alimentele animale bogate în purină. Deci, nu există niciun motiv pentru a face fără năut complet. Chiar și persoanele cu risc crescut de gută pot mânca naut și se pot bucura de celelalte beneficii.

Năutul provoacă gaze? Ce ajută preventiv?

Motiv: carbohidrați

La fel ca toate leguminoasele, nautul poate provoca gaze. Glucidele conținute sunt responsabile pentru acest lucru. Unii dintre carbohidrați constau din oligozaharide care sunt defalcate și procesate numai în intestin. Persoanele cu intestin sensibil simt efectele în special. În plus față de gaz, poate duce, de asemenea, la o senzație de plenitudine și un stomac umflat.

Obișnuindu-se prin cantități mici

Dacă nautul provoacă gaze, acesta este neplăcut, dar nu dăunător sănătății. Efectul de balonare poate fi atenuat. Regula numărul unu: Cei care nu sunt obișnuiți cu nautul nu ar trebui să înceapă imediat cu cantități mari. Năutul este, de asemenea, gustos în cantități mici, de exemplu într-un curry de legume. Acest lucru oferă intestinului sensibil șansa de a se obișnui treptat cu fibra și oligozaharidele.

Condimente pentru o digestie mai usoara

Condimentele sunt, de asemenea, importante, deoarece facilitează digerarea. Caraway este considerat a fi relaxant și util. Chimenul, cunoscut și sub numele de chimen, are și proprietăți bune. Alte ingrediente care pot preveni nautul de a provoca gaze includ fenicul și anason. Dacă nu vă place gustul feniculului, puteți prăji semințele de fenicul în prealabil, ceea ce creează un gust plăcut, picant.

Recomandare: apă proaspătă pentru fierbere

Apa de înmuiere din năut uscat și lichidul din năut conservat nu ar trebui să fie utilizate. Acest lucru reduce semnificativ riscul de flatulență după consumul de naut. Dacă doriți să fiți sigur, puteți folosi un vârf de bicarbonat de sodiu sau carbonat de potasiu în timpul preparării. Dar este mai bine și mai sănătos să evitați aditivii.

Pregătirea nautului

Năutul uscat trebuie înmuiat în apă timp de douăsprezece ore înainte de prelucrare ulterioară și apoi fiert. Când pregătiți naut din cutie sau din borcan, vă salvați acest pas simplu, dar care consumă mult timp.

Se fierb năutul uscat

Năutul gătit conține toxine care sunt spălate prin înmuiere. Năutul înmuiat trebuie clătit bine sub apă curentă, iar apa proaspătă ar trebui folosită pentru fierbere.

Conserve de naut

Pentru prepararea cu năut conservat, leguminoasele se clătesc într-o sită sub apă curentă, altfel sunt gata de mâncare. Apoi, toate tipurile de preparare sunt deschise! În mixer, nautul, pasta de susan, tahini și condimentele sunt făcute din hummus. Năutul este, de asemenea, ingredientul principal în falafel. Pentru o gustare rapidă și sănătoasă, pur și simplu prăjiți nautul la cuptor și condimentați - fie dulci, fie sărate.