Cât de subțire ar trebui să lansezi fondantul Minh Cakes
Cât de subțire ar trebui să aruncați fondantul?
Bună ziua Prieteni tort! Când acoperiți prăjiturile cu fondant, întindeți mai întâi fondantul - mai ales cu mâna. Provocarea de aici este că lansați fondantul în mod egal și subțire.
Dar cât de subțire ar trebui să fie oricum?
Ei bine, există susținători ai a două metode: fondant laminat subțire și fondant laminat gros.
Ambele variante au avantajele și dezavantajele lor. Puteți vedea pe care dintre cele două le prefer în acest videoclip (inclusiv o problemă imprevizibilă, perfectă a efectului demonstrativ!)
Cât de subțire (sau groasă) ar trebui să întindeți fondantul?
Fondant lansat subțire:
Dezavantajele:
- Aruncă o mulțime de riduri care durează mult timp pentru a netezi
- Puteți vedea orice pete sub fondant sau ganache întunecată strălucește mai repede
- Răceala tortului pătrunde mai repede în suprafață și face ca tortul să se lipească mai repede vara
- Aveți la dispoziție mai puțin material pentru a repara fisurile
Avantajele:
- Ai nevoie de mai puțin și economisești costuri
- Se colorează mai repede
- Nu face tortul atât de dulce
- Se lipeste repede de tort
Întindeți fondantul cu grosime:
Dezavantajele:
- Cântărește foarte mult pe tort
- Face tortul și mai dulce decât este
- Dacă faceți o mulțime de prăjituri, costul materialelor crește
- În cazul prăjiturilor înalte, riscul creșterii fondantului pe margine crește
Avantajele:
- Se ridează mult mai puțin și se lustruiește neted rapid
- Aveți o mulțime de materiale pentru a elimina fisurile și loviturile
- Îl puteți folosi pentru a face margini ascuțite pe tort
- Vara ai mai mult timp să șlefuiești tortul înainte ca fondantul să înceapă să se condenseze prin tortul rece
- Fondantul oferă tortului multă stabilitate, ceea ce poate fi util pentru transport
- Ambalajul gros înseamnă că interiorul tortului va dura mai mult.
Și cum îți place să-ți scoți fondantul? Faceți parte din #teamthick sau #teamthin? Aștept cu nerăbdare feedbackul dvs.!