Cât timp pot păstra tăiței gătiti în frigider?
De la FITBOOK | 13 mai 2020, 13:09
„Pastele sunt încă bune, le-am făcut acum câteva zile” - mulți cred că un frigider este curat și că tăiței pot fi folosiți timp de o săptămână. Un expert explică de ce acest lucru este greșit!
Este normal: pastele fierte care au rămas după mâncare nu sunt aruncate. În schimb, le pui într-un recipient și le ții la frigider. Din punct de vedere pur vizual, pastele fierte par să aibă o perioadă lungă de valabilitate acolo, uneori chiar și o săptămână întreagă. Dar în acest moment nu ar trebui să le mai mănânci.
Fidea tăiată poate fi păstrată la frigider doar trei până la patru zile, cartofii prăjiți și învelișul pentru maximum trei și orezul preparat doar două zile. Puterea le face susceptibile la bacterii. Sporii dvs. sunt relativ rezistenți la căldură și nu pot fi uciși în mod corespunzător chiar și atunci când vă încălziți pentru a doua oară, explică prof. Dirk Bockmühl, microbiolog la Universitatea de Științe Aplicate Rhein-Waal, în revista „Bună sănătate” (numărul 4/2019).
Regula generală pentru reîncălzirea pastelor fierte
Expertul ar păstra laptele deschis, fie el lapte proaspăt sau lapte UHT, doar trei-patru zile.
Pentru ca germenii să nu intre nici măcar în frigider, vasele trebuie introduse imediat după răcire, dar nu mai târziu de două ore după gătit. În caz contrar, probabilitatea ca bacteriile să se înmulțească deja crește rapid. Regula generală pentru reîncălzire: alimentele trebuie încălzite întotdeauna la 70 de grade timp de cel puțin două minute. Acest lucru se aplică și pastelor fierte.
De asemenea, Bockmühl vă sfătuiește să ștergeți frigiderul cu apă de oțet sau cu un agent de curățare normal cel puțin o dată pe lună.