Cât timp trebuie să gătești fasolea verde, astfel încât să nu mai fie otrăvitoare
Fasolea verde crudă conține fazină, un compus proteic otrăvitor. Pentru a face acest lucru în mare parte inofensiv, fasolea ar trebui să gătească corect timp de cel puțin 10 minute (100 ° C), în funcție de grosimea lor.
Dacă utilizați fasole congelată, vă rugăm să rețineți că acestea au fost albite pentru scurt timp înainte de congelare. Timpul de gătit este apoi redus cu câteva minute.
Comentarii
Conținutul de PHASIN al boabelor albite:
nu am găsit nicio informație despre asta nicăieri. Discrepanța dintre timpul minim de gătit recomandat de 10-15 minute
pentru a face fazina inofensivă și un timp de albire de 4 minute este evident.
Deci, câtă fazină otrăvitoare mai rămâne în fasolea albită? ?
Nu avem nicio cifră exactă privind conținutul fazat al fasolei albite. Putem spune atât de multe, totuși, că albirea nu este suficientă pentru a sparge fazinul. Albirea este utilizată pentru a păstra culoarea și fermitatea boabelor congelate. Fasolea albită trebuie de asemenea gătită înainte de consum, astfel încât să se distrugă suficientă fazină.
Îmi place să-mi fac o tigaie cu o bază de fasole congelată la micul dejun.
Prăjesc fasolea în ulei la foc complet până când sunt parțial rumenite și rumenite la exterior (întorcându-le întotdeauna bineînțeles). Din moment ce nu am apă pe care am aruncat-o, totul îmi vine în gură
Până acum nu am avut probleme de sănătate. Există consecințe pe termen lung sau pe care nu le observați sau puteți spune: "Atâta timp cât sunteți bine: continuați!"?
Nu presupunem că există un pericol ascuns pentru sănătate, dar nu îl putem exclude în totalitate. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să contactați un toxicolog. De asemenea, medicul dumneavoastră poate observa modificări ale tractului gastro-intestinal sau ale ficatului.
Fazina ca hemaglutinină vegetală duce la aglomerarea celulelor roșii din sânge, care cauzează în principal probleme la nivelul tractului gastro-intestinal și la nivelul ficatului, în funcție de doză, mai mult sau mai puțin severă și chiar fatală.
Fasolea congelată este albită înainte de congelare, ceea ce înseamnă că o parte din fazină este defectată. Efectul căldurii în timpul prăjirii duce la distrugerea suplimentară, ceea ce în cazul dumneavoastră pare suficient deoarece acestea rămân fără simptome după consum. Cel puțin prăjiți-le până când sunt ferme la mușcătură.
Apa de gătit trebuie întotdeauna turnată sau gătitul într-o cantitate mică de apă este suficient și poate fi apoi consumat?
Nu, apa de gătit din fasolea verde trebuie aruncată întotdeauna, indiferent de cantitate.
Bună ziua și bună ziua, fasolea de la Chinamann este întotdeauna verde scârțâit și încă destul de tare, sunt puține, dar pe măsură ce scrii, probabil că sunt încă crude și, prin urmare, toxice .
Vă mulțumim pentru răspuns și salutări Leni
Da, practic este adevărat. Cu toate acestea, o parte din fazina conținută este deja distrusă în timpul albirii. Și pe măsură ce scrieți corect, de obicei există doar câteva fasole în vase.
Scrii 4-5 minute de albire pentru produse congelate. Acest lucru se aplică boabelor congelate sau dezghețate?
Dacă boabele congelate nu s-au dezghețat, timpul de gătit se reduce cu câteva minute. Durata exactă depinde de grosimea boabelor. Prin urmare, vă recomandăm să verificați mai des în timpul gătitului dacă acestea sunt deja ferme. Cel mai bine este să încercați o bobă sau să o înțepați cu un cuțit ascuțit. Dacă nu mai sunt grele, pot fi savurate.
Dacă fierbeți fasole verde timp de 10 minute, acestea sunt atât de moi încât le puteți pune în coșul de gunoi amestecând uniform.
Timpul de gătit variază ușor în funcție de grosimea boabelor. Cel mai bun lucru de făcut este să încercați un bob în timp ce fierbe și să scurgeți boabele de îndată ce au atins nivelul dorit de gătit. Desigur, nu ar trebui să devină prea moi. Când fasolea este fermă până la mușcătură, acestea pot fi scurse în siguranță.