Câtă cafea pe zi este sănătoasă
Cafeaua stimulează inima și este teribil pe stomac, este doar unul dintre avertismentele care apar atunci când vorbim despre cafea. Dar produsul natural are, de asemenea, părți complet diferite, prietenoase de oferit, cu condiția să nu exagerați cu consumul. Dar să lăsăm știința medicilor să își spună cuvântul.
Cafeaua este benefică pentru sănătate atunci când este consumată cu măsură
Reputația lui proastă că popularul pick-me-up este un om bolnav a fost infirmată de numeroase studii. Cu toate acestea, este adevărat că cafeaua poate declanșa direct neliniște, tulburări de somn sau nervozitate, iar cofeina din cafea poate fi chiar periculoasă. În caz de supradozaj, rezultatul este o otrăvire foarte neplăcută a cofeinei.
Se știe de multă vreme că cofeina trezește spiritele vieții și crește performanța și concentrarea. La nivel biochimic, cofeina este un antagonist al adenozinei, substanța mesageră a corpului, care ne copleșește cu oboseală seara târziu și ne lasă să adormim. Cofeina stimulează circulația prin creșterea ritmului cardiac, care la rândul său crește pulsul și tensiunea arterială. Atâta timp cât aceste schimbări fizice apar doar moderat, nu există absolut nimic de spus împotriva ei din punct de vedere medical.
Pacienților cu diabet li se recomandă în mod repetat să bea una sau două căni de cafea pe zi, deoarece acidul clorogenic conținut în cafea are un efect pozitiv asupra acțiunii insulinei. Riscul unui atac de cord sau al dezvoltării arteriosclerozei nu este în niciun caz crescut cu un consum atât de „modest” de cafea. Măsura creșterii tensiunii arteriale cauzată de cafea este atât de mică încât nici pacienții cu tensiune arterială crescută nu trebuie sfătuiți să nu se bucure de o ceașcă bună de cafea.
Ce spun ultimele studii despre asta?
La Universitatea din Southampton (Anglia), echipa lui Robin Poole a evaluat peste 200 de studii pe tema cafelei. Rezultatele au fost publicate în British Medical Journal. Principalul mesaj de la acest lucru este mai mult decât pozitiv pentru iubitorii de cafea: băutorii de cafea au chiar un risc oarecum redus de a se îmbolnăvi sau chiar de a muri din cauza unor afecțiuni comune tipice.
Un consum regulat de trei căni de cafea pe zi reduce șansele de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu până la 19%. Riscul de mortalitate în ceea ce privește arterele coronare, deoarece cauza este redus cu 16 la sută pentru consumatorii de cafea. Cafeaua are 20% mai puține șanse de a muri din cauza unui accident vascular cerebral.
În acest context, tema cancerului a fost, de asemenea, reexaminată, rezultând că, cel puțin pentru anumite tipuri de cancer, cafeaua reduce riscul de boli. În plus, s-a constatat că bolile metabolice și hepatice, precum și boli neurologice Alzheimer și Parkinson, sunt oarecum mai puțin frecvente la consumatorii de cafea. O echipă internațională de cercetători a descoperit recent că, statistic, consumatorii de cafea trăiesc de fapt puțin mai mult.
Trei-patru căni de cafea pe zi sunt foarte recomandate
Dacă bei mai mult, nu te îmbolnăvești imediat, dar în acest caz beneficiile pentru sănătate ale savurării cafelei nu mai sunt atât de clar recunoscute. O justificare științifică a motivului pentru care cafeaua este benefică pentru sănătatea noastră nu a fost încă furnizată. Cafeaua prăjită este un amestec complex format din peste o mie de componente bioactive. Unele dintre ele sunt susceptibile de a fi antioxidante și antiinflamatoare. Antioxidanții sunt un subiect important în știința nutrițională, deoarece sunt capabili să intercepteze radicalii liberi agresivi, adică să-i facă inofensivi prin legarea chimică. Aceasta elimină substanțele cauzatoare de boli din fluxul sanguin și chiar încetinește procesul de îmbătrânire.
La ce cantitate de cafea scade efectul pozitiv?
Dacă nu acordați o atenție deosebită, veți consuma mai multă cofeină decât v-ați dori, deoarece cofeina nu este doar un ingredient din cafea, ci este în mare măsură în ceaiul verde sau negru, în băuturile energizante, în ceaiul mate, Coca Cola, Cacao și ciocolată. Chimistul Friedlieb Ferdinand Runge a izolat ingredientul activ din boabele de cafea, numindu-l în mod clar cofeina. Aceeași substanță a fost descoperită și în ceai, care i-a adus numele Tein. Deoarece ingredientul activ este, de asemenea, conținut în planta de guarana, este uneori numit guaran. Cantități mici de cofeină se găsesc chiar și în florile de tei și citrice. Nu trebuie uitate diverse analgezice care conțin cofeină. În total, se consumă mai multă cofeină decât se presupune că este conținută doar în cele câteva cești de cafea.
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), o doză unică de 200 miligrame de cofeină sau 400 de miligrame distribuite pe parcursul zilei este clasificată ca fiind sigură pentru un adult. Tabelul următor listează conținutul de cofeină al diferitelor produse pe baza a 100 mililitri sau pe porție. Se știe că espresso-ul este mult mai puternic decât cafeaua filtrată, dar din moment ce o ceașcă espresso este foarte mică, porția asociată conține mai puțină cofeină.
Bea ______________ mg cofeină/100 ml_____mg cofeină/porție
_____________________________________________________________
Filtru de cafea__________60___________________90 (150 ml)
Espresso _____________ 130 ___________________ 32,5 (25 ml)
Cafea instant_________40___________________60 (150 ml)
Ceai negru_________20___________________40 (200 ml)
Ceai verde____________18___________________36 (200 ml)
Coca-Cola _____________ 10___________________33 (cutie 0,33 l)
Club Mate_____________20___________________100 (sticla 0,5 l)
Red Bull______________30___________________75 (cutie 0,25 l)
Ceai cu gheață _______________ 5,2 ___________________ 17 (0,33 l)
Ciocolată neagră_____________________50 (100 g bară)
Ciocolată cu lapte________________________20 (100 g bară)
Desigur, există o cafea puternică și slabă, la fel și ceaiul. O ceașcă de cafea cu filtru de rezistență normală conține aproximativ 90 de miligrame de cofeină, ceașca mare Starbucks poate conține de trei ori cantitatea respectivă. Nu poate fi mult mai mult în acea zi. Conținutul de cofeină depinde de fapt de tipul de cafea, tipul de prăjire și, de asemenea, de preparat.
Femeile gravide ar trebui să se relaxeze puțin în timp ce se bucură de cafea
Cofeina trece placenta aproape „nefiltrată” și astfel cafeina ajunge în fluxul sanguin al copilului nenăscut, al cărui ficat mic nu este încă suficient de matur pentru a descompune substanța suficient de repede. Cu următoarea ceașcă de cafea, cofeina s-ar putea acumula periculos la făt. Se observă din nou și din nou că nou-născuții femeilor care au băut o cantitate relativ mare de cafea în timpul sarcinii se nasc ușor subponderali. Consecința și mai gravă este nașterea prematură sau avorturile spontane. Femeile care suferă de oase fragile, care uneori merge mână în mână cu sarcina, ar trebui să bea cafea doar cu măsură.
Cafeaua are un efect diferit asupra tuturor
Mulți oameni s-au obișnuit să bea o ceașcă de cafea imediat după prânz pentru a contracara puțin temuta „comă de supă”. În acest fel, performanța temporară scăzută care rezultă din faptul că stomacul nostru extrage mai întâi energie din organism pentru digestie poate fi ameliorată.
Cu toate acestea, prea multă cofeină are efecte negative asupra sistemului nostru nervos. Consecințele pot fi neliniște generală, iritabilitate crescută și tulburări de somn. Mulți oameni au aflat deja că, de exemplu, este foarte greu să adormi dacă mai beau cafea după ora 17:00. Altora nu le deranjează dacă au espresso la 22 seara, dimpotrivă, pot adormi ușor în acest moment. De fapt, nu pot fi derivate reguli generale în acest sens, deoarece toată lumea reacționează diferit.
Indiferent de ora din zi, efectul stimulant al cofeinei se instalează întotdeauna în 15 până la 30 de minute după consum. Acesta este timpul cât trebuie să fie distribuită cofeina în organism prin fluxul sanguin. Apoi este excretat încet prin rinichi. Timpul de înjumătățire este timpul după care jumătate din cantitatea de cafeină ingerată a fost excretată. Depinde individual de greutatea corporală, vârstă, activitate și constituție, dar și de posibila utilizare a anumitor medicamente. La un adult sănătos, acest timp de înjumătățire este de aproximativ patru ore.
Poate fi dependent de cofeină?
În Europa, dependența de cofeină a fost integrată în sistemul european de clasificare (ICD-11) ca diagnostic permis; în SUA, aceasta este denumită doar tulburări legate de cofeină. De fapt, dacă bei cafea în mod regulat, corpul se obișnuiește cu cofeina rapid. Dacă nu aveți atât de căutată ceașcă de cafea, este posibil să aveți chiar dificultăți de concentrare și dureri de cap. Tânăra generație are lucruri similare de spus despre cola sau băuturile energizante. Anamneza standard nu întreabă despre obiceiurile de consum al cofeinei și despre ce ar trebui schimbat. Cu toate acestea, mulți profesioniști din domeniul medical sunt de acord că cofeina este în primul rând un stimulent, dar, în cazuri foarte rare, poate fi și o substanță care creează dependență.
Într-un studiu dublu-orb, participanții au avut de ales între o băutură dulce, cu cofeină și o altă băutură zaharată fără cofeină. Majoritatea participanților au preferat în mod clar varianta cu cofeină. Același lucru este valabil și pentru albine, care aleg întotdeauna mai întâi florile cu cofeină. Prin urmare, cofeina este folosită chiar și ca atractiv pentru albine. Plantele folosesc cofeina în rădăcinile lor sau în scoarță ca apărare împotriva prădătorilor.
Concluzie:
Cofeina moderată este în mod clar benefică pentru sănătatea noastră. În doze prea mari, cofeina duce la nervozitate, concentrație slabă și tulburări de somn. Un efect extrem de obișnuință, care duce la dependență, nu a putut fi dovedit cu adevărat. Se recomandă trei până la patru căni de cafea pe zi și în același timp complet inofensive.