Câtă greutate dintr-o ceapă pierdută din bucătărie

ceapă


Pentru persoanele care își cântăresc mâncarea ca parte a unei diete sănătoase, întrebarea când trebuie să cântărească - înainte sau după gătit - este adesea nedumeritoare. Majoritatea legumelor, cum ar fi ceapa, slăbesc în timp ce gătesc din cauza pierderii de apă. Câtă greutate se pierde o ceapă depinde de metoda de gătit și de tipul de ceapă, solidele și conținutul de apă.

Greutate pierdută în timpul pregătirii

Majoritatea soiurilor de ceapă de depozitare pierd în greutate chiar înainte de a fi fierte. Ceapa roșie, albă și galbenă este decojită și miez, iar orice vânătăi sau pete sunt tăiate. Asociația Națională a Cepei spune că o ceapă brută de dimensiuni medii cântărește între 7 și 11 uncii înainte de a fi curățată și între 5 și 10 uncii după. Aproximativ 78 la sută din majoritatea cepei - sau 2,7 căni pe kilogram - ajung să fie comestibile odată ce sunt curățate și miez.

Tipul de ceapă

Ceapa care este mai dulce, precum Maui, Vidalia și Walla Walla, are un conținut mai mare de apă decât ceapa de păstrare mai picantă. Aceste ceapă se consumă cel mai bine crude, ne-fierte, tăiate cuburi sau felii în sandvișuri sau salate. ceapa de depozitare are cu un procent mai multe solide și durează mai puțin timp pentru a găti. Într-o ceapă mare de stocare cântărind 5,29 uncii, 4,73 din acele uncii sunt alcătuite din apă. Aroma lor atunci când este gătită este mai piperată și înțepătoare. Ceapa verde are, de asemenea, un procent ridicat de apă. Într-o tijă care cântărește 0,42 uncii, 0,39 din acele uncii sunt formate din apă.