Câte calorii conțin ouăle Ghid de rețete Ghid de rețete
Câte calorii conțin ouăle?
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), un ou mare fiert moale conține în jur de 78 de calorii.
Ouăle au fost odată o alegere controversată din cauza îngrijorărilor legate de grăsimi saturate și colesterol, dar cercetătorii au dovedit de atunci că ouăle au o serie de beneficii dietetice.
Acest articol examinează profilul nutrițional al ouălor, precum și unele dintre cele mai recente cercetări privind riscurile și beneficiile asociate consumului de ouă.
Profil nutrițional
Un ou mare fiert tare de aproximativ 50 de grame (g) conține următoarele substanțe nutritive, conform USDA:
Cu toate acestea, modul în care o persoană gătește un ou își schimbă ușor profilul nutrițional. De exemplu, aceiași 50g dintr-un ou întreg amestecat conține aproximativ 4,99 g de proteine și 36 UI de vitamina D, conform USDA.
Avantaje
Ouăle au multe beneficii: sunt o sursă bună de proteine, acizi grași, colină și antioxidanți. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în vitamina D, un nutrient care nu se găsește în mod natural în multe alimente obișnuite.
Mai multe studii au testat valoarea nutrițională a ouălor ca parte a dietei zilnice.
De exemplu, un studiu FASEB Journal a inclus 26 de participanți cu vârsta cuprinsă între 60 și 75 de ani cu obezitate. Cercetătorii le-au cerut să mănânce fie o dietă bogată în grăsimi pe bază de ouă, fie o dietă săracă în carbohidrați timp de 8 săptămâni.
După 8 săptămâni, oamenii de știință au măsurat compoziția grăsimii corporale a participanților. Cei care au consumat trei ouă întregi pe zi pe o dietă săracă în carbohidrați au pierdut mai multe grăsimi decât cei care au consumat o dietă bogată în carbohidrați și grăsimi.
Cu toate acestea, este important de reținut că Centrul de nutriție a ouălor a finanțat acest studiu.
O meta-analiză publicată în Jurnalul Colegiului American de Nutriție a analizat șapte studii privind consumul de ouă, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.
Cercetătorii au descoperit că consumul unui ou pe zi a redus riscul de accident vascular cerebral, dar nu a observat o creștere sau scădere a riscului de boli de inimă la participanți.
Cu toate acestea, un studiu din jurnalul Heart, care conține date de la o jumătate de milion de adulți, a constatat că consumul mediu al unui ou pe zi a fost semnificativ asociat cu un risc mai mic de boli de inimă.