Câte calorii mănânci de fapt
Întrebarea este destul de legitimă, știi cât costă calorii pe zi tu ingeri? În timp ce pentru unii oameni, încercarea de a afla câte calorii consumă este mai mult o boală mintală decât o utilitate, pentru alții este o parte esențială a vieții lor de zi cu zi. Oamenii sunt mereu surprinși de răspunsul meu când mă întreabă câte calorii ar trebui să mănânce într-o zi. Răspunsul meu este adesea vag, chiar și după efectuarea măsurătorilor de cheltuieli de energie. În teorie, dacă măsoară cantitatea de calorii cheltuite, ar trebui să pot decide cantitatea de calorii de consumat. În teorie, da, dar natura practică și practică a vieții de zi cu zi face ca aplicarea teoriei să fie difuză pentru a spune cel puțin ...
Pentru mulți, numărarea caloriilor este un proces liniștitor care dă impresia de control asupra aportului lor nutrițional. Cuantificând totul, ne asigurăm că ne controlăm contribuțiile pentru a promova realizarea rezultatelor noastre. Orice antrenor vă va spune (dar nu orice nutriționist, ciudat ...). În contextul pierderii în greutate, faptul de a măsura aporturile și de a le reduce ulterior poate crea o restricție calorică favorabilă pierderii în greutate. Cu toate acestea, unii oameni își cuantifică aportul, par să creeze un deficit și ... nu slăbesc. Rapid, trecem la concluzii pripite: hormoni, metabolism, gene, tunsoare etc.
Cei care mă citesc în mod regulat vor spune că o reducere a activității fizice este cu siguranță cauza. Să presupunem că activitatea fizică a fost bine măsurată și că nu a suferit o reducere. Cum să explic eșecul pierderii în greutate? Este acesta un efect compensator al nucleilor paraventriculari ai hipotalamusului împreună cu hipoactivitatea epifizei și supraactivarea suprarenalelor? Poate, dar înainte de a deschide cranii pentru căutare, vă sugerez să explorați o cale mai puțin dezordonată.
Ar trebui să măsurăm? Nu neapărat, dar trebuie să știți că percepția poate juca cu ușurință trucuri importante cantitativ.
Măsurarea aporturilor de nutrienți nu este lipsită de risc și, de asemenea, suferă realitatea dură a unei marje de eroare. Nu vă lăsați prea repede confort în cântare și cupe de măsurare ...
Pentru a determina cantitatea de energie ingerată, se utilizează echivalenți de energie pentru fiecare dintre macronutrienți (1 g de glucide = 4 kcal, 1 g proteine = 4 kcal, 1 g de lipide = 9 kcal). Aceste valori sunt folosite astăzi cu o certitudine uluitoare atunci când în realitate sunt estimări din secolul al XIX-lea. Sistemul Atwater de la creatorul său Wilbur Olin Atwater afirmă că energia disponibilă în alimente corespunde următoarei ecuații:
Energie metabolizabilă = Energia totală a alimentelor - Energie pierdută în fecale, urină, secreții și gaze.