Catering în grădinițe
Simptome asociate
Din ce în ce mai mulți copii iau masa în centrul lor de zi. Totuși, ceea ce obțin pe farfurie acolo îndeplinește standardul de calitate recunoscut în fiecare a treia casă de zi. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Bertelsmann Stiftung, care a examinat calitatea și costul prânzului în centrele de zi.
Prea puțin fruct, prea multă carne
„O alimentație bună este o condiție prealabilă importantă pentru dezvoltarea și educarea copiilor. Centrul de îngrijire a copilului joacă un rol central aici ", subliniază Jörg Dräger, CEO al Fundației Bertelsmann. Dar măsurate în raport cu standardul de calitate bazat științific al Societății Germane pentru Nutriție (DGE), mesele de prânz din majoritatea centrelor de îngrijire germane se descurcă slab: doar douăsprezece la sută din centrele de zi oferă copiilor suficient fructe, doar 19 la sută suficientă salată sau alimente crude. Peștele este, de asemenea, prea rar în meniu: doar 30 la sută din centrele de zi îndeplinesc acest standard DGE. Pe de altă parte, trei sferturi din centrele de zi oferă carne prea des.
Echipamentul lipsește adesea
Chiar și furnizorii de alimente nu sunt încă orientați suficient pentru alimentația pentru copii: două din trei centre de zi din toată Germania au prânzul livrat. Dar numai fiecare al zecelea furnizor de servicii care asigură o grădină oferă prânzuri special adaptate nevoilor copiilor.
În plus, centrele de zi nu sunt adesea echipate adecvat pentru alimentație: bucătăria multor centre de zi este similară cu cea a unei gospodării private. Nici măcar fiecare a treia grădină nu are o sală de mese. Acesta este motivul pentru care copiii mănâncă adesea în camera lor de grup. Doar în fiecare a treia casă de zi sunt angajați specialiști în menaj. Dräger avertizează: „Avem nevoie de standarde de calitate obligatorii pentru alimentația pentru îngrijirea copilului în toată Germania. Acest lucru necesită o lege federală pentru îngrijirea copilului.
Experții solicită norme obligatorii privind finanțarea
Finanțarea personalului casnic, a echipamentelor de bucătărie și cameră, precum și a costurilor de funcționare și a alimentelor nu este reglementată în mod obligatoriu în majoritatea statelor federale. Prin urmare, alocația pentru masă pentru prânz diferă considerabil: variază de la 75 de cenți la șase euro pe masă. În medie, părinții plătesc 2,40 euro pentru masa de prânz a copiilor lor la centrele de zi. Cu toate acestea, conform studiului, prânzul sănătos și echilibrat care îndeplinește standardul DGE costă cel puțin 4 euro. „Guvernul federal, statele, municipalitățile, furnizorii și părinții trebuie să convină asupra unui acord obligatoriu privind finanțarea unui prânz echilibrat, astfel încât fiecare copil din centrul de zi să poată fi hrănit sănătos”, solicită Dräger.