Tabbouleh de mei
Să profităm de zilele frumoase care ne sunt încă acordate în această toamnă, pentru a crea o tabulă de milet.
Ca starter sau ca „salată de masă”, garantează plăcerea ochilor și a papilelor gustative.!
Tabbouleh de mei foarte echilibrat vă permite să vă umpleți de proteine vegetale, fibre și minerale datorită asocierii de mei, o cereală naturală fără gluten, legume crude și semințe.
Ingrediente (pentru 4):
200 g mei sau un amestec de cereale și leguminoase Ma Vie Sans
2/3 de castravete (200 g)
2 ardei, unul roșu și unul galben
1 fenicul mic
3 roșii
1 buchet mic de mentă sau pătrunjel
1 mână mare de caju zdrobit
1/2 lămâie și coaja ei
Ulei de masline
Pentru a înlocui grișul de grâu, nimic mai bun decât meiul!
Preparare (30 minute):
Cu o zi înainte sau dimineața, gătește meiul în volumul dublu al apei clocotite. Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească.
Se aruncă ardeii, se spală feniculul, se curăță castravetele și se miez. Tăiați aceste legume în bucăți mari. Amestecați-le într-un robot de bucătărie pentru câteva momente, cu menta, pentru a le reduce în cuburi mici.
Clătiți roșiile și tăiați-le în cuburi mici.
Zdrobește grosolan caju.
Amestecați legumele cu coaja de lămâie și meiul fiert. Se condimentează cu un strop de ulei de măsline și suc de lămâie.
Se servește răcit ca platou sau ca „salată de masă”.