Câteva sfaturi pentru hrană și nutriție în auto-carantină - CODURI 83 - Comit; D;

Sfaturile OMS pentru menținerea unei diete sănătoase în timpul închiderii

Sfat general

În întreaga regiune europeană a OMS, au existat mai multe cazuri de supra-cumpărare. Comportamentul de cumpărare determinat de panică poate avea consecințe negative, precum creșterea prețurilor la alimente, consumul excesiv de alimente și distribuția inegală a produselor. Prin urmare, este important să luați în considerare propriile nevoi, precum și pe ale altora. Evaluează ceea ce ai deja acasă și planifică-ți rațiile. S-ar putea să simțiți dorința de a cumpăra cantități mari de alimente, dar amintiți-vă ce este deja în cămară, precum și alimente cu o durată de valabilitate mai scurtă și mâncați-le. Puteți evita risipa de alimente și permiteți altora să aibă acces la mâncarea de care au nevoie.

Folosiți mai întâi ingrediente proaspete și cele cu termen de valabilitate mai scurt. Dacă produsele proaspete, în special fructele, legumele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, rămân disponibile, acordați prioritate acestor produse față de articolele neperisabile. La fel, fructele și legumele congelate pot fi utilizate pentru o perioadă mai lungă de timp și au adesea un profil nutrițional similar cu alimente proaspete. Pentru a evita risipa de alimente, luați în considerare congelarea resturilor pentru o altă masă.

În viața de zi cu zi normală, mulți oameni nu au adesea timp să pregătească mese de casă. Acum, perioade lungi de timp acasă pot oferi ocazia de a face acele rețete pe care nu ai avut timp să le faci. Există o mulțime de rețete sănătoase și delicioase care pot fi găsite online. Profitați de bogăția de informații gratuite disponibile și experimentați cu ingredientele pe care le puteți obține, dar țineți cont de principiile alimentației sănătoase oferite în aceste sfaturi. De asemenea, veți găsi mai jos câteva exemple de rețete sănătoase cu ingrediente ușor de găsit.

În timp ce mesele gătite acasă ar trebui prioritizate, unele orașe și țări au sisteme destul de bine organizate pentru livrarea de alimente și mese gata, iar multe companii încep acum să ofere acest serviciu. Unele formule includ opțiuni „fără contact” care nu necesită interacțiune umană, ceea ce face mai ușoară respectarea măsurilor de auto-carantină și izolare. Ar trebui acordată prioritate acestor soluții, în special a celor de la companii de încredere, care respectă cerințe stricte de igienă. Pentru livrarea și transportul produselor alimentare, este important să păstrați alimentele la temperaturi sigure (sub 5 ° C sau peste 60 ° C). Ținând cont de faptul că aceste servicii pot fi copleșite, vă recomandăm să luați în considerare oferta din zona dvs.

Poate fi dificil să judecați corect dimensiunile porțiilor, mai ales atunci când gătiți de la pasul unu până la ultimul pas. De asemenea, a fi acasă pentru perioade lungi de timp, mai ales fără companie sau cu activități reduse, poate duce la supraalimentare. Familiarizați-vă cu liniile directoare dietetice naționale pentru porții sănătoase pentru adulți și amintiți-vă că copiii mici vor avea nevoie doar de porții mai mici.

Respectarea standardelor sanitare pentru alimente este o condiție esențială pentru siguranța alimentelor și alimentația sănătoasă. Numai alimentele care îndeplinesc standardele sanitare sunt alimente sănătoase. Când pregătiți mâncarea pentru dvs. și pentru ceilalți, este important să urmați bune practici de igienă alimentară pentru a evita contaminarea alimentelor și bolile de origine alimentară. Principiile cheie ale unei bune igiene alimentare sunt:

păstrați-vă mâinile, bucătăria și ustensilele curate;
alimente crude și fierte separate, în special carne crudă și produse proaspete;
gatiti bine mancarea;
păstrați-vă alimentele la temperaturi sigure, sub 5 ° C sau peste 60 ° C; și
folosiți apă și ingrediente fără risc pentru sănătate.

Urmând aceste 5 recomandări de bază pentru hrana sigură, puteți preveni multe boli frecvente de origine alimentară.

Limitați aportul de sare

Alimentele proaspete pot deveni rare, ceea ce poate necesita o mai mare dependență de alimentele conservate, congelate sau procesate. Multe dintre aceste alimente sunt bogate în sare. OMS recomandă consumul a mai puțin de 5g de sare pe zi. Pentru a realiza acest lucru, acordați prioritate alimentelor cu mai puțină sau deloc sare adăugată. Pentru a reduce excesul de sodiu, puteți rula și conserve, cum ar fi legume și fasole, sub apă curgătoare. Rețineți că alimentele murate au adesea niveluri ridicate de sodiu. În multe țări, 50 până la 75% din aportul de sare provine din alimentele pe care le consumăm, mai degrabă decât din sarea pe care o adăugăm noi înșine. Deoarece este posibil să obțineți suficientă sare, evitați să adăugați sare în timpul gătitului și la masă. În schimb, răsfățați-vă cu experimente cu ierburi și condimente proaspete sau uscate pentru a adăuga aromă.