Câți oameni hrănește un fermier francez
Târgul agricol își deschide porțile vineri seara la Paris, cu cei mii de expozanți și cele 4.000 de animale, gata să primească sutele de mii de vizitatori așteptați. Anul trecut, nu mai puțin de 700.000 de oameni au mers pe aleile de la Poarta de Versailles, cu ocazia acestui mare raid al lumii țărănești. O cifră care demonstrează interesul opiniei publice pentru agricultura franceză, care a hrănit francezii (dar nu numai) încă din preistorie.
>> Cu toate acestea, știm cu adevărat acest sector? Știm câte ferme mai există în Franța? Câți oameni cresc crescători, cultivă cultivatori? În afara Franței, ce țări consumă culturile noastre? Facem bilanț.
Sunt mai puțini fermieri ... De 30 de ani, tendința a fost întotdeauna aceeași: fermele mici tind să dispară în favoarea unor structuri mai puține, dar mai mari. Franța a pierdut astfel mai mult de jumătate din fermele sale în 25 de ani. Conform ultimului recensământ din 2010, există 490.000 de „ferme” în Franța, în timp ce erau încă mai mult de un milion la sfârșitul anilor 1980 și 664.000 în 2000.
În acest proces, suprafața medie a fermelor a crescut cu 13 hectare în 10 ani, pentru a ajunge la 56 hectare în medie. Peisajul agricol rămâne fragmentat cu 20% din fermele foarte mari (cel puțin 100 de hectare) și 30% din cele foarte mici (mai puțin de 10 hectare).
... Dar hrănesc mai mulți oameni. Creșterea dimensiunii medii a „fermelor” înseamnă că și numărul mediu de guri hrănite de un fermier francez crește. Un fermier hexagonal hrănește, în medie, 60 de persoane singure, față de 15 cu 40 de ani în urmă, potrivit unui raport al Senatului din 2008 (nu există o cifră oficială mai recentă în acest moment). Și poate merge mult mai departe de 60.
Site-ul Perfalim.com a dezvoltat software specializat. Potrivit acestuia, o fermă mare franceză de 400 de hectare, cu 150 de vaci de lapte și 500 de mame (care vinde echivalentul a 650 de miei de sacrificare pe an) poate, de exemplu, să producă suficiente calorii pentru a hrăni echivalentul a 4.000 de persoane pe an., și suficientă proteină pentru 5.800 de persoane.